Šis ilgai užvirtas kepalas yra skanus raudonojo vyno, pomidorų ir grybų derinys. Tai puiku su bulvėmis arba galite patiekti jautiena ir jos padažu ant karšto virti makaronų.
Patiekite šį skanėstą keptuvę su bulvių koše ar ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis arba išmestais žaliais salotomis.
Ko jums reikia
- 1 3-4 puodo kepsnys (lieso puodelio, apačioje ar kiaukutėje)
- 3 šaukštai miltų (universalus)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas pusiau, supjaustytas pjaustytas)
- 1 šonkaulių salieras (plonai supjaustytas)
- 8 uncijos visą mažą grybų (pjaustytų, nuplaunamų arba supjaustytų grybų)
- 4 gvazdikėlių česnakai (susmulkinti ir malti)
- 1/2 šaukštelio džiovintų mairūno (arba čiobrelių)
- 1 mažas lauro lapas
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 puodelis sauso raudono vyno (pavyzdžiui, pinot noir / burgundy arba cabernet)
- 1 grietinėlė (28 uncijos) pomidorai
Kaip tai padaryti
- Didelėje sandėlyje ar olandijoje krosnyje alyvuogių aliejus šildomas aukštu šilumos kiekiu. Sumaišykite miltus su druska ir pipirais; traukite puodą kepant mišinyje. Rausiai kepkite greitai ant visų karšto aliejaus pusių.
- Įpilkite svogūnų, salierų ir grybus; sumažinti šilumą vidutiniam ir saute, dažnai maišant, apie 2-4 minutes.
- Įpilkite česnaką ir virkite 1 minutę ilgiau.
- Įpilkite čiobrelių arba mairūno, lauro lapų, vištienos sultinio, vyno ir pomidorų; išvirti. Mažinkite šilumą; uždenkite ir virkite 2-2 1/2 valandas arba kol jautiena bus labai švelni.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 877 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 271 mg |
| Natris | 642 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 93 g |