Šis kukurūzų knygos autorius Farina Kingsley receptas randamas jo maisto gaminimo programoje Farina "Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine". Ji sako: "Aš myliu šią klasikinę makaronų makaronų patiekalą ... išmeskite bet kokią šviežių daržovių ir likutinių kepta vištienos ar kepsnių skonį, kad galėtumėte pasimėgauti vienos patiekalais".
Ko jums reikia
- 1/2 svarai šviežios kiaušinių makaronai (standartinis dydis arba 3 oz džiovintos)
- 1/2 puodelio geltonos svogūnėlės (plonai supjaustytos)
- 1 puodelio paprika (raudona, plonai supjaustyta)
- 1 cukinija (supjaustyta plonomis juostomis)
- 1 puodelis grybų (supjaustyta šitakake, šviežia)
- 1 šaukštas šviežias imbieras (tarkuotas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 4 šaukštai rapsų aliejaus
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai austrių padaže
- 2 šaukštai
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštas šviesiai sojų padažas
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas sezamo aliejaus (kepintos)
Kaip tai padaryti
Sudėkite didelį vandens puodą virimui ir pridėkite 1 valgomą šaukštą druskos. 2 minutes išvirškite makaronus, nusausinkite ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite makaronus į dubenį ir pamirškite 1 šaukštu aliejaus. Mažame dubenyje, padažų sudedamąsias dalis sumaišykite su 3 šaukštais vandens ir atidėkite.
Iškaitinkite didžiulę neliečiamą dėžutę iki labai karšta. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir sumaišykite svogūną ir raudonąją papriką, kol pasieksite 2 min.
Įpilkite cukinijos ir grybus ir toliau kepkite iki aukso rudos, 5 minutes. Perkelkite daržoves į dubenį.
Pakartokite tą pačią indą iki labai karšta. Įpilkite likusius 2 šaukštus aliejaus ir kepkite imbierą ir česnaką keletą sekundžių. Įdėkite makaronus ir kepkite, kol 5 minutes išdžiovinamos makaronai. Grąžinkite daržoves į keptuvę su makaronais, pridėkite padažą ir toliau išmukti makaronus, kol jie gerai sujungti ir nešildomi. Perkelkite į šildomą patiekalą ir nedelsdami tarnauti.
Daržovių Chow Mein receptas Farina Kingsley, perspausdinta su leidimo Aimee Bianca, "YC Media".
Daugiau receptų iš Farina Kingsley :
Daugiau Kinijos makaronų receptų :
- Chicken Chow Mein - šis receptas, skirtas vištienos padažui, puikiai tinka arba net geriau nei vietinis Kinijos pūtimas. Aš įtraukiau mitybos suskaidymą.
- Cepta Chicken Chow Mein - Šis receptas kilęs iš Stepheno Wongo " HeartSmart Chinese Cooking " ir apima mitybos suskaidymą.
- Tofu ir anakardžių čiau meinas. Gausiai maistinėse šaligatvio gėrybėse šis skonio patiekalas papildo skonį ir traškumą, apimantį tofu ir kinų prieskonius, tokius kaip šviežią imbierą, česnaką ir sezamo aliejų.
- Chicken Lo Mein - Ar neturėtumėte meino makaronų rankoje? Galite pakeisti spagečių ar linguinų makaronus.
- "Beef Chow Fun" - - kantono patiekalas su plačiomis, plokščiomis ryžių makaronais, kepti į jautienos ir juodųjų pupelių padažą .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 445 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,566 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 10 g |