Naudokite šį ricotta sūrio ir špinatų užpildą šviežioms ravenelioms, tortellini ir kitoms užpildytoms šviežių makaronų rūšims.
Jei jums patinka rūkytas skonio bekonas, pabandykite špinatus ir prosciutto ar pancetta užpildymo variacijos. Ar špinatai nėra tavo dalykas? Vietoj špinatų gali būti naudojamas šveicariškasis šparagas ar kaštonis.
Ko jums reikia
- 10 uncijos špinatų (išvalyti ir apdailinti)
- 1 didelis kiaušinis
- 1 puodelis ricotta sūrio (pageidautina šviežia, nusausinta keletą minučių bauda filtras)
- 1 puodelis parmezano sūrio (šviežiai tarkuoto)
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
- 1/2 arbatinio šaukšto muskato (naujai tarkuoto)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite špinatus į didelę puodą su verdančiu sūdytu vandeniu . Pašalinkite jį po 30 sekundžių. Nusausinkite, atvėsinkite ir smulkiai pjaustykite.
- Vidutiniame dubenyje šaukštelius sumaišykite su kiaušiniu, ricotta sūriu, parmezano sūriu, pipiru ir muskatu . Jei reikia, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius.
- Naudokite tuoj pat užpildyti tešlą arba šaldyti iki 1 dienos prieš naudojimą.
Spinach ir Prosciutto arba Pancetta užpildymo variantas
Tai taip pat yra pagamintas iš šveicariško šokolado ar kaštono vietoje špinatų.
Išmeskite ricotta sūrį.
- Sumaišius špinatais ir šaškinant špinatais, šaukšteliu šaukšteliu 2 arbatinius šaukštus sviesto ar alyvuogių aliejaus su 1 arbatiniu šaukštu smulkintų česnakų .
- Kai česnakai suminkštinami, sumaišykite špinatais. Sultys su druska ir pipirais, tada atvėsinkite ir sumaišykite 1 dideliu kiaušiniu, 1 puodelis šviežiai rauginto parmezano ir 1/2 šaukštelio šviežiai rauginto muskato.
- Sumaišykite 2 šaukštus malto prosciutto arba pancetos, virtos kartu su česnaku. Prireikus pritaikykite prieskonius. Leiskite atvėsti ir naudokite tešlą ar šaldytuvą iki 1 dienos.
Šaltinis: Markas Bittmanas ("Macmillan") - "Kaip virti viską"
Daugiau šviežių makaronų užpildų
- Šveicarijos "Chard-Ricotta Tortellini" receptai: Šis lengvas receptas yra pagamintas tik iš penkių ingredientų ir druskos. Tiesiog nepamirškite, užpildydami šviežius makaronus, kad nebūtų per daug, nes bijo, kad jis sprogsta verdančiame vandenyje ir jūs prarasite tą skanų įdarą.
- "Cappelletti" vištienos užpildymo receptas : "mažų skrybėlių" užpildyta vištienos, ricotta ir Parmesan sūrių bei citrinų žievelės pasta.
- "Squash and Pear Ravioli Recipe" : šis neįprastas užpildas sujungia žemiškus ir saldžius skonio su kriaušių skiltelėmis ir kriaušėmis aromatus, kurie yra įdaryti viduje šviežių raudonių makaronų. Sviesto ir žolelių padažas sukonstruoja raguolius, kurie yra užpilti pekaniniais ir tarkuoto sūrio padažu.
- Moliūgų užpildymo receptas : Šiame lenkų versijoje rausvolių, žinomų kaip "pierogi", moliūgų mišinys užpildo tešlą. Jie gali būti pikantiški, kai patiekiami su baltojo vyno ar salotų grietinėlės padažu ir kepintu pekano garnyru arba saldus, kai yra sumaišytas su konditerijos cukrumi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 24 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 22 mg |
| Natris | 53 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |