Šie pagardinti boudino rutuliai yra pagaminti iš likusių kalakutienos ir ryžių. Kaip ir daugelis Cajun patiekalų , receptas ilgai pasirodo, nes yra daug sudedamųjų dalių. Tai iš tikrųjų yra vienkartinis procesas, kai viskas sumaišoma į puodą, tada mišinys formuojamas į rutulius ir supjaustomas.
Aš užšaldau kai kuriuos iš jų, kad galėčiau valgyti kalėdines atostogas ... atvėsti po kepimo ir įdėti į šaldiklio konteinerį ar maišą.
Ko jums reikia
- 2 svarai kalakutienos (likutinis, rupiai pjaustytas)
- 4 puodeliai vandens
- 1/2 puodelio svogūno (kapotos)
- 1/2 puodelio salierų (kapotų)
- 1/4 puodelio žalios paprikos (kapotos)
- 2 Dirbtinė česnakai (malta)
- 4 arbatinius šaukštelius druskos (padalintas)
- 2 šaukšteliai juodųjų pipirų (padalinta)
- 1/2 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
- 1/2 puodelio šviežių petražolių (kapotų)
- 1/2 puodelio žaliosios svogūnėlės (kapotos)
- 3 puodeliai virti ryžiai (apie 1 puodelis žalios)
- 3/4 puodelio universaliosios miltų
- 3 kiaušiniai (mušti)
- 1 1/2 puodeliai džiovintų duonos trupinių
- aliejus kepimui (3 puodeliai, 1/2 colių gylis 10 colių keptuvėje)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kalakutiją, vandenį, svogūną, salierą, papriką, česnaką, 2 arbatinius šaukštelius druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir kiaušinį vidutinio dydžio indelyje. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir 45 minutes švelniai išvirkite, neuždengtą.
- Išleiskite, palikdami skysčio. Maisto perdirbime mėsą ir virtus daržoves, šviežias petražoles ir žalius svogūnus įpilkite apie 20 kartų, kol jie gerai sumaišomi, bet netirštinami. Perkelkite į didelį dubenį.
- Įmaišykite ryžius į mišinį ir švelniai maišykite, kad sujungtumėte, pridedant rezervuoto sultinio metu 1 šaukštą, kol mišinys gali būti suformuotas į rutulius ir išlaikys jo formą (paprastai man reikia 2-3 šaukštus sultinio). Skonis, jei reikia, pridėti dar daugiau prieskonių. Naudojant apie 2 šaukštus Turkijos mišinį kiekvienam iš jų, formą į kamuoliukus. Jie taip pat gali būti suformuoti į mažus kamuoliukus, kurių dydis yra didžiulių marmurių, kad būtų užkandžiai. Naudokite apie 2 arbatinius šaukštelius kalakutienos mišinį kiekvienam mini lazdeliui. Šių mažesnių rutulių kepimo laikas bus 1-2 minutes.
- Įdėkite miltus, kiaušinius ir duonos trupinius, sumaišytus su likusia druska ir pipirais, į tris atskirus indus. Sulenkite rutulius miltuose, tada sumuštą kiaušinį ir tada duonos trupinius.
- Alyvą šildykite 375 ° F temperatūroje dideliame puodelyje. Kai aliejus yra karštas, įpilkite 5, 6 ar daugiau kamuoliukus, kad temperatūra būtų apie 375 ° F. Perkelkite rutulius į popierinius rankšluosčius, kai juos pašalinsite iš aliejaus; užtrunka 2-3 minutes.
- Padaro keturiasdešimt (6 patiekalai kaip patiekalai) arba 12 dešimčių mini kulinarinių užkandžių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 603 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 150 mg |
| Natris | 2,279 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 33 g |