Paprastasis jogurtas yra svarbus Turkijos dietos šukavimas
Aš tikiu, kad girdėjote daug istorijos apie senus žmones Vidurio Azijoje, kurie gerai gyvena jų šimtuose. Jų ilgaamžiškumas dažnai yra susijęs su jų mityba, o ypač su jų reguliariu jogurto vartojimu.
Didesnė šiuolaikinės turkiškos dietos dalis yra istoriškai nenuodžių, veislių taukų dietos, jogurtas. Paprastas jogurtas yra vienas iš labiausiai paplitusių turkų virtuvės ingredientų ir suvartojamas beveik kiekvieną dieną.
Tiesą sakant, vidutinė keturių šeima gali sunaudoti iki dešimties svarų arba penkių kilogramų jogurto per savaitę.
Nenuostabu. Jogurtas yra beveik kiekviename valgyje, kaip užkandis, desertas ir netgi geriamas. Pvz., Jis naudojamas kaip papildomas ar šalutinis patiekalas su daugybe karštų pagrindinių patiekalų, pvz., Turkų špinatais, pomidorų troškiniais ir įdaru vasaros skvošo .
Vaikai ir jauni kūdikiai raginami valgyti jogurtą, sumaišytą su medumi, cukrumi ar vaisių konservu. Jogurtas taip pat naudojamas kaip bazė ir tirštiklis, skirtas turkiškų sriubų, tokių kaip "Yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) arba aukštumos pievos sriuba .
Sugadintas jogurtas, panašus į graikų jogurtą, dažnai maišomas su įvairiais daržovėmis ir žalumomis, nes kiti gali naudoti majonezą. Geras Turkijos užkandis ar "meze" patiekalas yra purslane lapai su jogurtu ir česnaku . Pastaraisiais metais pusryčių metu populiarus yra jogurtas ir vaisiai, kartu su avižomis ar mezlikomis.
"Ayran" (ai-RAHN), gaivusis gėrimas, pagamintas iš paprasto jogurto, ledo šalto vandens ir druskos, yra tikrai gaivus karštoje vasaros dienoje ir yra skanus, maistingas kolos alternatyva valgant greitą maistą, pavyzdžiui, keptas kruopas, arba "köfte" (kuf-TAY) .
Anksčiau supakuota ayran yra parduodama šalia gaiviųjų gaiviųjų gėrimų daugumoje restoranų ir parduotuvių.
Tradicinis ayranas yra patiekiamas iš medinio "yayık" ("yai-UK"), siauras barrelinis čiaupas pakabintas horizontaliai. Čia sudedamosios dalys sumaišomos, greitai virvę "yayık" į priekį ir atgal, kol ayran tampa putlus.
Tradicinis jogurtas pagamintas raudonųjų molio puoduose, o daugelis šeimų daro savo kasdienius, naudodamiesi jogurto kultūra ir šviežiu pienu. Visi prekybos centrai turi pagamintų šiuolaikinių plastikinių vynų, kurių talpa neviršija 5 kilogramų.
Aš išaugau tokią pagarbą paprastam jogurtui, kad dabar sunku valgyti saldus, vaisių veisles, nors jie taip pat yra prieinami daugumoje miestų. Turkijos jogurtas yra toks turtingas ir kreminis, jis labiau primena grietinę.
Kai kurios veislės parduodamos storu grietinėlės sluoksniu arba viršaus, vadinamu "kaymak".
Ką daryti su paprasto jogurto
Ar tu šmeižiasi, kai kažkas net paminėjo paprastą jogurtą, ar tiesiog tiesiog nežinote, ką daryti su juo? Jei taip yra, atėjo laikas persvarstyti.
Yra tiek daug skanių dalykų, kuriuos galite pagaminti su paprastu jogurtu, jūs tikrai būsite nustebinti. Aš paėmėu įkvėpimą iš turkų regioninės virtuvės ir rado daug skanių ir įdomių būdų valgyti paprastą jogurtą (be cringing!), Taip pat daugybę būdų įtraukti jį į kitus patiekalus, kad jie būtų skanūs ir maistingesni nei bet kada.
"Easy Yogurt Dip Ideas"
Pamiršk sunkius, didelius kalorijų kiekius, kuriuos žinai! Paprastas jogurtas yra puikus pagrindas, kad sumažintų mikroschemas ir daržoves. Tai yra daug mažesnė riebalų ir kalorijų nei visko su majonezu ar grietine, bet taip pat kreminės ir kvapnus, kai pridedate įvairių žolelių ir prieskonių.
Naudokite mažai arba be riebalų paprastą jogurtą ir pakaitalą veggio lazdeles, skirtus lustai, o jūs tikrai sveiki, mažai riebalų ir kalorijų užkandžiai! Jūsų šeima, draugai ir svečiai tave mylės!
Štai keletas pasiūlymų dėl jogurto kritimo:
- Greičiausias ir paprasčiausias būdas užsigerti jogurtu paprasčiausiai - sumaišyti miltusių salotų padažu su įtemptu arba graikų jogurtu. Italijos, česnakų ir žolelių veislės puikiai dirba.
Tiesiog švelniai sudrėkinkite miltelius, kad pagal skonį užkimštų vielų. Galite padaryti jį stipriu ar švelniu, kaip jums patinka, tiesiog sureguliuokite miltelių kiekį, kurį sumaišysite.
Salotos padažu turi visą druską ir prieskonius, kurių jums reikia, taigi jums nereikia nieko papildyti. Leiskite kepti šaldytuvą keletą minučių, prieš tai pasidarykite, kad suteiktumėte skoniui laiko susimaišyti. - Kitas būdas yra paruošti panirti su jogurtu, kad pats susimaišytų prieskoniai ir žolės. Sausos prieskoniai yra lengviausios. Česnako milteliai, svogūnų dribsniai, petražolių dribsniai, raudonėliai, bazilikas, krapai, paprika, salierų druska - viskas, ko jums patinka.
Eksperimentuokite sužinokite, kas jums labiausiai tinka. Jei jaučiate, kad panirimas reikia daugiau kūno, švelniai šaukštelis ar du alyvuogių aliejaus! Nepamirškite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Jei turite maisto perdirbimo įmonę arba maišytuvą, kurį galite pagaminti iš runkelių, galite gauti dar kūrybingesnę. Aš sumaišoma tokiuose daiktuose kaip švieži česnakai, raudoni arba žalieji pipirai (tai nuostabiai spalvos lašai, fetos sūris ir šviežios žolės, pavyzdžiui, krapai, mėtų, paprastosios ir žirneliai).
Pridėjus šviežių daržovių, prisiminkite - šiek tiek eina ilgą kelią. Jei pridedate per daug, jūsų panardinimas bus per vandeningas. Viena ar dvi juostos pipirų, česnako skiltelės arba žolelių gumbai už puodelio jogurto yra daug. Vėlgi, nepamirškite druskos ir pipirų pagal skonį.