Pasirinkus tinkamus kepimo ir kepimo įrankius, taip pat svarbu pasirinkti ingredientus. Rinkoje yra įvairių matavimo prietaisų, bet kokius prietaisus turėtumėte naudoti? Ne visi matavimo puodeliai yra vienodi, dažniausiai jie negali būti keičiami. Optimaliems rezultatams turėsite naudoti įvairius skirtingų ingredientų indus .
Kai ruošiamas patiekalas, mažiau svarbu būti tiksliai. Kartais, įskaitant savo šikšnosparnį ar šaukštelį, padeda gaminti patiekalą. Aš vis tiek patarčiau pradedantiesiems virėjams tiksliai matuoti, o ne sparnus, bet labiau patyrusiems virėjams gali būti patogus akių lazdelės šaukštas iš šio ar puodelio. Kalbant apie kepimą, svarbu, kad visi virėjai tiksliai išmatuotų sudedamąsias dalis, kad gerai išpjaustytų.
Nors kai kurie receptai diktuoja ingredientų svorį, didžioji dalis receptų rasite Šiaurės Amerikos virtuvės knygų sąraše ingredientų šaukštelis, šaukštas ir taurės skyriai. Aš asmeniškai pastebėjau, kad daugelyje Europos receptų ingredientų sąrašas pateikiamas pagal metrinę masę, nes mano portugalų teta yra jos kepimo būdas. Man tai visiškai svetima, todėl aš paversiu savo priemones imperatoriais, su kuriais esu pripratęs, ir rezultatai paprastai yra patenkinti. Neleiskite, kad matavimai jus stengtųsi išbandyti naują receptą! Dabar naršo konvertavimo įrankiai leidžia lengvai juos peržiūrėti pagal savo skonį.
Pagalvokite apie savo sudedamąsias dalis kaip drėgną, o sausą. Tai yra drėgnų ingredientų pavyzdžiai, pavyzdžiui, pienas, jogurtas, obuolių padažas, medus, lydytas sviestas ir vanduo. Tokie daiktai kaip susmulkinti riešutai, miltai, kepimo soda ir šokolado drožlės yra sausų ingredientų pavyzdžiai. Kodėl tai svarbu? Jie matuojami naudojant skirtingų rūšių matavimo puodelius.
01 iš 03
Šlapio ingrediento matavimo puodeliai
JGI / Jamie Grill / "Getty Images" Drėgnos ingredientai matuojami naudojant matavimo puodelį, kuris dažnai yra stiklas arba plastikas, su rankena. Šlapio matavimo puodeliai nurodo garsą pagal stiklo šonuose esančius ženklus. Jos skiriasi dydžiu. Galite rasti stiklo matavimo puodelius 1, 2, 4 ir 8 puodelių dydžių. Idealiu atveju jūsų virtuvėje norėtumėte turėti porą skirtingų dydžių.
Norėdami tiksliai išmatuoti skystą sudedamąsias dalis, nustatykite stiklinę matavimo puodelį ant skaitiklio. Į stiklinį supilkite ar šaukštą skystą ingredientą, patikrinęs stiklo šonuose esantį lygį. Stiklo skaidrumas užtikrina tikslumą.
02 iš 03
Sauso ingrediento matavimo puodeliai
sandoclr / Getty Images
Sausieji matavimo puodeliai turi visas formas, dydžius ir formas. Jūs galite rasti sausus matavimo puodelius metalo, keramikos ir plastiko. Paprastai jie parduodami kaip rinkinys, kuriame yra trečdalis puodelio, ketvirtadalio puodelio, pusė puodelio ir pilnas puodelio dydis.
Norėdami išmatuoti sausą ingredientą , užpildykite reikiamą puodelį viršuje. Padarykite tai, išmesdami šaukštą ingredientą į puodelį. Nesirinkite ingrediento, naudodami puodelį, nes tai kompaktiškos. Nejudinkite. Nuvalykite sausą ingredientą, švelniai perbraukdami peilio kraštą ant puodelio viršaus.
Vienintelė išimtis yra rudojo cukraus. Jūs pastebėsite, kad receptai reikalauja supakuoti rudojo cukraus, o tai reiškia, kad užpildysite puodelį, supakuosite jį ir toliau jį atliksite, kol puodelis pilnas. Norint valgyti be cukraus, nepamirškite, kad yra daug skanių rudojo cukraus alternatyvų. Rudasis cukrus yra tas pats kaip baltasis cukrus. Tai baltasis cukrus su melasa, pridėta prie jo spalvos ir skonio. Ji neturi jokios maistinės vertės ir prisideda prie uždegimo, nesuderinto cukraus kiekio kraujyje ir nutukimo, kaip ir baltasis cukrus. Sužinokite daugiau apie valgymo be cukraus naudą, kad suprastumėte jo poveikį sveikatai.
03 iš 03
Matavimo šaukštai
Knape / Getty Images Matavimo šaukštai naudojami matuoti šaukštelius ir šaukštus ingredientų. Jie taip pat yra įvairių formų ir medžiagų. Atkreipkite dėmesį, kad matavimo šaukštai naudojami sausiems ir sausiems ingredientams matuoti. Galite rasti plokščiadugnius šaukštus, leidžiančius sėdėti ant skaitiklio. Tradiciniai matavimo šaukštai yra suapvalinti ir paprastai parduodami kaip rinkinys. Daugelyje rinkinių yra 1/8 šaukštelio, ½ arbatinio šaukštelio, 1 arbatinis šaukštelis, ½ šaukšto ir 1 valgomasis šaukštas. Tai gali skirtis priklausomai nuo pasirinkto pirkimo.
Norėdami matuoti ingredientą, naudojant matavimo šaukštus, užpildykite šaukštu iki viršaus. Švelniai perbraukite peilio kraštą virš šaukšto viršaus. Jei naudojate matavimo šaukštą skysčio matavimui, tiesiog užpildykite jį viršuje ir pridėkite jį prie recepto.