Šios duonos recepto pasukos suteikia duoną turtingą tekstūrą ir sviesto skonį. Galite naudoti šviežias pasukos ar pasukos miltelius. Turtingas skonis yra tas pats, ir bet kurio tipo pasukoms. Jei negalite prilipyti pasukų, sumaišykite vieną valgomą šaukštą acto arba citrinos su vienu puodelio pieno.
Ko jums reikia
- 1 puodelis vandens (kambario temperatūra)
- 3 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio vandens (kambario temperatūra)
- 1 paketas
- aktyvios sausosios mielės
- 1 puodelis
- pasukos (ar 1 puodelio vandens ir 4 valgomieji bandelės pasukų milteliai)
- 2 šaukštai medaus
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 1/2 šaukštai obuolių sidro acto
- 6 puodeliai
- duonos miltai
Kaip tai padaryti
- Į nedidelę padažą šilumą užpilkite 1 puodelio vandens ir 3 valg. Šaukšto sviesto per vidutinę karštą, kol sviestas sulydomas. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki šilumos.
- Mažame dubenyje įpilkite 1/2 puodelio šilto vandens ir sausų mielių. Sumaišykite mieles, kol jis ištirps. Nustatykite dubenį į priekį ir tęskite kitą žingsnį.
- Dideliame dubenyje, sumaišykite pasukomis, medumi, cukrumi, druska ir actu. Kai sviesto vanduo yra šiltas liesti, supilkite į didelį dubenį. Pridėti mielių vandens.
- Pradėkite dėti duonos miltus vienu puodeliu vienu metu. Kai tešla yra per stangai sumaišyti su medine šaukšteliu, apie 5 puodelius, pasukite į lydytą lentą.
- Išmaišykite likusius miltus, kol tešla tvirta ir sklandžiai. Įmaišykite tešlą sviestą dubenyje ir apverskite tešlą, kad viršutinė dalis būtų lengvai sviestos. Uždenkite ir pakelkite iki dvigubo dydžio, apie 45-60 minučių.
- Išstumkite tešlą ir pasukite į lydytą lentą. Iš tešlos išmaišykite burbuliukus. Skaldykite tešlą lygiomis pusėmis.
- Įkaitinkite orkaitę 375 F. Įmaišykite tešlą į du kepenis. Įdėkite sviestas duonos keptuves. Uždenkite ir palikite iki dvigubo dydžio, apie 30 - 45 minučių
- Ištirpkite 1 valg. Sviesto. Tepkite sviestą ant duonos viršūnių. Naudodami aštrius peilius, pasidarykite tris lengvus brūkšnius ant duonos viršūnių. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 45 minutes arba kol bus aukso ruda spalva. Išimkite iš keptuvių ir leiskite atvėsti ant stovo ar indų.
Duonos kepimo patarimai
- Dėl gražios duonos, galite pinti duonos tešlą .
- Duok savo duonos, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali sunaikinti mieles, kurių reikia, kad jūsų duonos tešla pakiltų.
- Šaukšteliu kepkite sviestą iš karto po kepimo, kad gautumėte minkštą plutą.
- Kepkite kepintuosius kepinius su pienu, kad gautumėte tamsią, blizgančią plutą.
- Kepkite kepinius keletą kiaušinių baltymų, kad gautumėte blizgančią plutą.
- Kepant kepalus purškiant kepant vandeniu, jie bus traškūs.
- Kai medus dedamas į duonos tešlą, tai padeda apsaugoti sausojo duonos drėgmę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 33 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 271 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |