Šis pyragas pasižymi saldia, traškia kruša, užpilta švelniu ir lygiagrečiu vaniliniu pyragu, su prinokusiais sultingais vaisiais ir gaivinančiais vaistais. Kepta tešla yra daugiausia laiko užtrunka recepto dalis, tačiau tai nėra pernelyg sudėtinga, jei turite tinkamų įrankių ir ingredientų.
Jei norite sutaupyti šiek tiek laiko, galite pasirinkti nepraleisti konditerijos gaminių iš nulio ir pirkti iš anksto paruoštus pyragaičius ar desertų korpusus, tačiau įsitikinkite, kad perskaitysite visus paruošimo nurodymus, ypač jei tortas yra užšaldytos.
Ko jums reikia
- Pyragas pyragas :
- 1 1/4 puodelių universalios miltų
- 1 lazdele (1/2 puodelio) šalto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 3 šaukštus ledinio vandens
- 1/2 šaukštelio
- citrina zest
- Vanilės kremas :
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1/8 šaukštelis druskos
- 2 puodeliai be pieno
- Jolks iš 2 didelių kiaušinių
- 2 šaukštus sviesto, supjaustyti smulkiais gabalėliais
- 1 1/2 šaukštelių gryno vanilinio ekstrakto
- Vaisių topping :
- 3 ar 4 puodeliai supjaustyti šviežiais vaisiais, tokiais kaip braškės, persikai, nektarinai, mangai ar uogos
- 1/4 puodelio abrikosų konservai, ištirpę
Kaip tai padaryti
- Norėdami, kad pyragas kepimo procesoriuje: procesą miltus ir sviestą, kol susidaro rupūs trupiniai. Kai variklis veikia, per pašarų vamzdelį įpilkite vandens, citrinų žievės ir sulčių, kol tešla paliekama iš dubens kraštų.
- Padauginkite pyragą rankomis: miltus įdėkite į vidutinį dubenį. Sviestą supjaustykite konditerijos maišytuvu arba dviem peiliais, kol mišinys primena šiurkštus trupinius. Įpilkite vandens, citrinų žievelės ir citrinų sulčių. Maišykite, kol tešla laikosi kartu.
- Sudėkite tešlą į rutulį, supjaustykite, apvyniokite vaškuotu popieriumi ir šaldykite 30 minučių. ar tik tol, kol atsiras pakankamai stiprus. Jei nenaudojate iš karto, suvyniokite plastiku ir šaldykite iki trijų dienų arba užšaldykite iki trijų mėnesių.
- Tvirtai nuplaukite tešlą į apačią ir į devynių ar 10 colių pyrago dėžes su nuimamu dugnu. Užšaldykite 20-30 minučių, kol tvirtai. Šildykite orkaitę iki 425 ° F. Uždarykite dulkių lukšto dugną vienu colių įstrižainėmis su šakute. Linija tvirtai su folija. Kepkite nuo 12 iki 15 minučių, kol supjaustoma ir pradeda ruda. Pašalinkite foliją ir kepkite, kol pluta yra aukstai rudos spalvos, dar nuo 10 iki 12 minučių. Nuleiskite plutos ant vielos stovo ir visiškai atvėsinkite.
- Tuo pačiu užpilkite pyragą . Vidutinėje padaže supilkite cukrų, miltus ir druską. Suplakite piene iki tolygiai. (Įsitikinkite, kad purkštukas pasiekia kameros kampus.)
- Švelniai virinama vidutine karštimi ir pastoviai šveičiama, virinama keturias-penkias minutes, kol mišinys susitraukia. Nuimkite indą nuo šilumos. Mažame dubenyje sušlapinkite kiaušinių trynius. Palaipsniui įsiurbkite apie vieną puodelį karšto pieno mišinio. Kiaušinio trynio mišinį supilkite į keptuvę ir pastoviai šluokite, užkemšama 2-3 minutes, kol šiek tiek storesnis. Nuimkite indą nuo šilumos.
- Įmaišykite sviestą ir vanilę ir sumaišykite, kol sviestas ištirps. Užpilkite garstyčių per smulkią sietą per vidutinį dubenį. Padėkite plastikinį apvyniojimą tiesiai ant garstyčios paviršiaus, kad odos nebūtų suformuotos. Šaldykite, kol atvėsite, praleiskite 1 valandą.
- Surinkti: sumaišykite krevetę ir supilkite į paruoštą plutą. Į viršų su šviežiais vaisiais. Šaukšteli vaisius su konservu. Iš karto išgerkite pyragą arba šaldykite iki 24 valandų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 412 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 157 mg |
| Natris | 424 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |