Javų špagatai turi aukštesnį profilį nei kiaulienos kumpiai, bet jų paprastumas yra toks pat paprastas. Šis receptas naudoja pagrindinius ingredientus traukti tradicines ėriukų kumpius lėtai viryklėje.
Šis receptas reikalauja, kad būtų naudojamos norimos ėrienos nugarinės kumpiai, tačiau, kadangi virimo laikas yra nuo 5 iki 7 valandų, gali būti naudojamas ekonomiškas ėriukų pjaustymas kaip ėriukų pečių kotletai. Ilgas, lėtas virėjas sugriežtins jungiamąjį audinį sunkioje pečių pjūvyje, todėl sultingas ir šakutinis.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas augalinio aliejaus (arba papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus)
- 4 šaukštelio ėriukų kumpiai (arba pečių kotletai)
- 2 šaukštai
- miltai (universalūs)
- 2/3 puodelio
- jautienos sultinys (arba
- vištienos sultinys )
- 1 (14,5 uncijos) gali pomidorai (supjaustyti)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 4 šonkaulių salierai (plonais griežinėliais)
- Košerinės druskos brūkšnys ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Garnyras: petražolės (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Augalinį aliejų šildykite keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio.
- Javų keptos mėsos kepsnys su miltais ir greitai rudi ant abiejų pusių karštoje aliejuje.
- Perkelkite ėriukų kumpius į lėtą viryklę.
- Vidutinėje padaže sujunkite jautienos arba vištienos sultinį, konservuotus supjaustytus pomidorus, smulkintus česnakus, pomidorų pasta ir griežinėliais salierą. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Išmaišykite mišinį į virimą, kartais maišydami.
- Supilkite karštų pomidorų mišinį per ėriukų nugarą į lėtą viryklę.
- Uždenkite ir virkite HIGH 30 minučių, tada pasukite į LOW ir tęskite virti 5-7 valandas.
- Skonis, kuriuo galima patikrinti prieskonius, ir patiekiamas su smulkiais petražolėmis apibarstytais gabalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 978 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 258 mg |
| Natris | 786 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 74 g |