Paprastas ir raminantis ryžių pudingas yra vienas iš pagrindinių komforto maisto. Tačiau dauguma receptų yra kiaušiniai ir pieno produktai, įskaitant pieną ar grietinėlę, o kartais ir sviestą. Tai neleidžia vergams, daugeliui žmonių, turinčių maisto alergijos, ir košerių valdytojams, kurie neseniai valgė mėsos. (Žr. "Ar žinojote?", Toliau). Tačiau ši kiaušinių be pieno versija, pagaminta iš šiltos cinamono ir imbiero ir saldinta grynu klevų sirupu, priklauso nuo Arborio ryžių, kad padidėtų jo kreminumas. Mėgaukitės švelniu desertu ar užkandžiu, arba viršuje - vaisius ir riešutus, skirtus specialiems pusryčiams.
Ingrediento patarimai: įsitikinkite, kad naudojate tikru klevų sirupą , o ne blynų sirupą. Man patinka naudoti tamsiai gintaro sirupą (kartais paženklintą B laipsniu) dėl savo gilaus, turtingo krano skonio.
Kodėl reikia naudoti Arborio ryžius ? Tai trumpos krakmolingos grūdeliai gražiai pjauna ir suteikia puikią kreminę tekstūrą pudingai.
Ar tu žinai? Košerio draudimas maišyti pieną ir mėsą neapsiriboja vienintele indu ar rupiu, o laukimo laikotarpis - nuo mėsos patiekalų ar užkandžių, o vėliau - su pienu. Šio laukimo laikotarpio trukmė skiriasi pagal bendruomenės įprotį, o olandų žydai laukia maždaug vienos valandos, o kai kurie aškenaziniai žydai (Rytų Europos kilmės) laukia 3 valandų. Dar kiti, įskaitant daugumą Sefardimų, laukia šešias valandas. Įdomu tai, kad koseriniai stebėtojai, kurie ką tik valgė pieną, paprastai gali valgyti mėsą be ilgo laukimo laiko. Sunkiai pagaminti sūriai yra taisyklė išimtis, tačiau dauguma jų laikosi trumpesnio palaukimo nei po mėsos.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio ryžių (arborio ar kitų krakmolingų)
- trumpojo ar vidutinio grūdėtumo ryžiai )
- 3 1/2 puodeliai sojos pienas (pageidautina organinis ar kitas mėgstamiausias)
- pieno pakaitalas be pieno )
- 1/3 puodelio klevo sirupo (pageidautina B laipsnio)
- 1 šaukštelis cinamono (papildomai už purškimą)
- 1/2 šaukštelio imbiero
- Garnyras: kristalizuotas imbieras
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite ryžius, sojos pieną, klevo sirupą, cinamoną ir imbierą didelėje, sunkioje dugne. Užvirkite, tada karščiu sumažinkite šilumą ir nedegkite, kartais maišydami, kol ryžiai bus švelni ir kreminiai, o didžioji dalis skysčio absorbuojama apie 35-40 minučių.
2. Pudingas supjaustykite tolygiai tarp 6 karščiui atsparių desertų patiekalų ir šiek tiek atvėsinkite. (Pudingas susilietės, kol jis atvės.) Patiekite šiltu arba padėkite kiekvieną indą plastikine plėvele ir šaldykite.
3. Jei pageidaujate, dulkes sumaišykite su papildomu cinamonu ir supjaustykite kristalizuotu imbieru. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 167 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 55 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |