"Massaman" karis su indų įtaka ir populiarus tarp musulmonų bendruomenių Pietų Tailande yra tikrai pasaulinis patiekalas. Šis vegetariškas ir veganiškas verslas yra supaprastintas amerikiečių virėjams, tačiau jis vis dar turi aiškų smūgį iš unikalių prieskonių derinio: imbiero, ciberžolės, cinamono ir šiek tiek cukraus, ypač kinų penkių prieskonių miltelių. Taip, aš žinau, kad tai skamba keistai, bet pabandykite ir pažiūrėkite, ar jūs ne tik mėgstate tą patį, kiek darau!
Traditional Thai Massaman kario sudedamosios dalys yra vištienos ir bulvių, todėl ši vegetariška versija naudojama seitan , bet jei norite įdėti daržovių, pabandykite kūdikių kukurūzus ar žalias žirnelius. Arba, vietoj seitano, paimkite vištienos pakaitalą iš parduotuvės. "Gardein" yra vienas populiarus prekės ženklas, o "Beyond Meat" juostelės taip pat gauna aukštą įvertinimą, bet bet kokios rūšies vegetariškos mėsos pakaitalas jums tinka, bus gerai, net paprastas tofu vietoje seitan.
Perspausdinta "The Daily Vegas Planner" leidime.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 šaukštas Kinijos penkių prieskonių miltelių
- 1/2 šaukštelio šviežio imbiero, tarkuoto
- 1/2 šaukštelis ciberžolė
- 1/4 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais arba pagal skonį
- 1 1/2 puodelio kokoso pieno
- 1 puodelis
- daržovių sultinys
- 2 bulves, kapotas
- 1 puodelis
- seitan , smulkintas smulkintas
- 1 šaukštas žemės riešutų sviestas
- 2 gvazdikėliai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 2 šaukšteliai rudojo cukraus
- 1/3 puodelio žemės riešutų arba anakardžių (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Didelėje keptuvėje ar sandėlyje šilumą pripildykite penkių prieskonių miltelius, imbierą, ciberžolę ir cayenne aliejuje tik vieną minutę, nuolat maišydami iki kvapnios.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio, pridėkite kokoso pieno ir daržovių sultinio, maišydami sujungdami. Įpilkite bulvių, seitanų, gvazdikėlių ir druskos, dangtelį ir kepkite 15-20 minučių, kartais maišydami.
Atskleiskite, pridėkite žemės riešutų sviestą, cinamoną, cukrų ir žemės riešutus arba anakardžius, ir šildykite dar vieną minutę.
Patiekite ryžius (arba kitą virtą grūdelį , jei norite).
Jei norite storesnio vegetariško "Massaman" kario, 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ištirpinkite 3 valgomieji šaukštai vandens ir įpilkite kario, mirkant 2-3 minutes, kol bus storas.
Padaro šešis porcijas.
Informacija apie maistą, vienai porcijai:
Kalorijos 305; Riebalai 20 g
Baltymai 11 g
Natris 391 mg
Fiber 1.8 g
Angliavandeniai 25 g
1,6 g cukraus, 1,1 mg cinko, 56 mg kalcio, 2,8 mg geležies
Vitaminas D 0 mg, vitaminas B12 0 mg
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 280 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 159 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |