Šis receptas Vengrijos guliašės sriubai ar gulėjaus sriubai (GOO-yahsh LEH-vesh) yra pakankamai gardus, kad būtų valgomas kaip pagrindinis ruginės duonos patiekalas.
Ši sriuba yra naudinga ilgai, lėtai virti ir iš tiesų yra guliašas, kuris yra troškinys, prie kurio pridėta daugiau skysčių. Tradiciniai gulių lievai pagaminti iš jautienos ar veršienos.
Jei mėgstate širdingas sriubas, galite mėgautis šiais karštais Rytų Europos sriubų receptais .
Ko jums reikia
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 šaukštai riebalų (arba augalinio aliejaus)
- 3 svarai jautienos kepsnys (riebalai pašalinti ir cubed)
- 1 šaukštą saldžios vengrų paprikos
- 4 morkos (nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių tamsoje)
- 2 petražolių šaknis (nulupama ir supjaustoma 1/2 colių ratu)
- 1 maža krūva petražolės (susieta su mėsininko virveliu)
- Neprivaloma: 4 vidutinės bulvės (nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių gabaliukais)
- 1 arbatinis šaukštelis Vegeta pagardinimas
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio kmynų sėklų
- 2 vengrų vaškinės paprikos (arba bananų vaško pipirai, sėjami ir supjaustyti 1/2 colių gabaliukais)
- Pjaustyti karštą vengrų papriką
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Dideliame sriubos puodelyje arba olandiškoje orkaitėje supjaustykite riebalų ar augalinio aliejaus svogūnus vidutiniu ir žemu karščiu, dažnai maišydami, kol permatomas. Tai užtruks nuo 10 iki 15 minučių. Neleiskite svogūnams rudos spalvos. Švelniai druskos svogūnus, kad padėtumėte juos išlyginti. Jei reikia, pridėkite nedidelį kiekį vandens, kad jie nepriliptų prie indo.
- Pasukite aukštą šilumos kiekį ir pridėkite mėsos gabalėlių ir nuolat maišykite maždaug 3 minutes arba kol mėsa iš visų pusių išdžius.
- Įpilkite vandens, kad padengtumėte coliais ir užvirkite. Sumažinkite šilumą, dangą ir virkite, kol mėsa yra beveik švelnus, prireikus pridėkite vandens, kad jo kiekis viršytų mėsos lygį. Tai gali užtrukti iki 2 valandų.
- Įpilkite saldžiosios paprikos, morkos, petražolių šaknys, petražolių krūva, pasirinktinės bulvės, daržovės, pasirinktinės kmynų sėklos, bananų vaškinės paprikos ir karštos paprikos.
- Grįžkite atgal į virimo temperatūrą, sumažinkite šilumą, virkite, uždenkite ir virkite, kol daržovės bus lengvi, bet nesiskirs. Jei reikia, pridėkite papildomą vandenį, kad išlaikytumėte sriubos nuoseklumą. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Patiekite per vengrų csipetke arba nokedli koldūnus. Taip pat galite mėgautis šio sriuba su ruginės duonos arba bulvių duona .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 512 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 199 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 48 g |