Šis vengrų žaliųjų pupelių sriubos kremas - teifeles zoldbab leves - gali būti valgomas karštai arba šaltai. Bet kokiu atveju maloniai naudojamasi vasaros baltos žaliosios pupelės. Galite padaryti jį šviežias pupeles bet kuriuo metų laiku, bet yra kažkas ypatingo apie vasaros gaminius.
Padaro 4-6 porcijas.
Ko jums reikia
- 1 svaras šviežių pjaustytų žalių pupelių, supjaustytų 2 colių gabaliukais
- 6 puodeliai + 1/4 puodelio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos arba skonio
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/2 šaukštelio saldžios ar karštos vengrų paprikos
- 1 puodelis grietine
Kaip tai padaryti
- Olandijos krosnyje arba dideliame puode supilkite žalias pupeles, 6 puodelius vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sumažinkite šilumą, virkite, džiovinkite ir virkite tol, kol al dente .
- Tuo tarpu vidutinėje keptuvėje užpilkite ruką (vadinamą rantu vengrijoje), sviestą supilkite į sviestą, kol jis bus šviesiai gintaro spalvos. Į keptuvę įpilkite pipirus, papriką ir 1/4 puodelio vandens, sumaišydami iki tolygiai.
- Sumaišykite grietinės mišinį su keliais karšto žaliųjų pupelių virimo skysčio kepiniais. Tada perkelkite į keptuvę su žaliosios pupelės, švelniai supilkite. Kepkite, kol buljonas susilieja, 5-8 minutes, bet neleiskite jam virti. Karštas arba atšaldytas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 275 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 644 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 8 g |