Vengrijos nokedli koldūnai yra panašaus į vokiško spaustuvinio vėplio tipo, ir pagaminti tešlą per makaronų keptuvę į verdantį vandenį.
Jei neturite makaronų keptuvės, bus laikomas arbaletas, arba mažus tešlos kiekius galėsite išpilti į šaukštą ar peilį.
"Nokedli" patieki su sviestu, bet dažniausiai patiekiami su guliaše, gulache sriuba ar vištienos paprika . Čia yra nuoseklių instrukcijų, kaip padaryti nokedlius . Šis receptas yra iš Zsolt Vegh Šiaurės Vakarų Indianos.
Ko jums reikia
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 puodeliai
- universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite didelę vandens puodą į virdulį. Į vandenį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir aliejaus.
- Didelėje dubenyje suvyniokite miltus ir 1 arbatinį šaukštelį. Su medine šaukšteliu sumaišykite kiaušiniais ir pakankamai vandens (bet kur nuo 3/4 iki 1 puodelio), kad gautumėte šlapią, tepamą tešlą. Negalima mušti jį sklandžiai. Tai turėtų atrodyti kaip varškė.
- Leiskite tešlą likti, kol vanduo užvirs. Tešla turi būti virti trijose partijose.
- Įdėkite makaronų kepsnį virš verdančio vandens puodo ir padėkite tešlos dalį kumštelio kvadrato dalyje ir perkelkite ją į stogą. Pakartokite, kol naudojate trečdalį tešlos. Maišykite "nokedli", kad jie nejudėtų puodo apačioje.
- Kai nokedlis pakyla ant paviršiaus, virkite papildomą minutę ar pan. Viena skonio dovana. Naudodami sietą arba išpjovusią šaukštą, virkite nokedli į dubenį su nedideliu augaliniu aliejumi apačioje. Išmaišykite, kad padengtų koldūnus, kad jie neliptų kartu.
- Pakartokite su likusia tešla dar dviem partijomis.
- Patiekite sriuboje ar troškiniuose. Likusieji gali būti šaldomi ar sušaldyti, o geras rezultatas.
Nokedli su šiais receptais
- Vengrijos vištienos paprikų receptas : vištienos paprika yra klasikinis vengrų patiekalas, kuris paprastai tiekiamas iš ryžių, makaronų ar lazdelių kaip nokedli.
- Vištienos paprikos sriubos receptai : Tai yra plonesnė vengrų vištienos paprikos kepsnių versija (žr. Aukščiau). Tai skanus su nokedli arba duonos koldūnai arba suspaustos makaronai, žinomi kaip csipetke .
- "Hungarian Beef Goulash Recipe" : čia yra dar vienas švelnus jautienos receptas, kuris yra troškinys ir yra puikus, kai kartu su nokedli.
- Gulėjos sriubos receptas. Žinoma, ši švelnus Vengrijos sriubos jautienos kepsnys, šakniavaisiai, vengrų paprikos ir paprika. Jis gali būti storas kaip troškinys ar daugiau skystas ir patiekiamas su nokedli.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 801 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |