" Bouquet Garni" (vadinamas "bo-KAY gar-NEE") yra žolelių ir aromatinių junginių rinkinys (pavyzdžiui, salierai ar porai), susietas su virimo virveliu ir užpilta sūrymu, sriubomis ar padažais, kad pridėti skonį ir aromatą.
Suslėgtas pluoštas tampriai virimo skysčiui sustabdomas virimo virvelės ilgiu, kad jį būtų galima lengvai išimti ir pašalinti kepimo pabaigoje.
Priklausomai nuo to, kokių rūšių žolelių ir aromatinių medžiagų yra naudojami, puokštės garni komponentai gali būti susiejami kartu skirtingais būdais.
Pavyzdžiui, žolelės gali būti dedamos į porą porų ar salierų ir tvirtai pririšamos. Netgi švieži lauro lapai gali padėti laikyti daiktus kartu.
Be porų, tipiški puokštės garni komponentai yra
- salierai
- švieži čiobreliai
- petražolių stiebai
- lauro lapas
Puokštė garni yra panaši į " Sachet d'Épices" , bet paketė skiriasi, nes ji yra žolelių ir prieskonių maišelis, surištas marškiniais.