Šis paprastas vietnamiečių krevečių receptas sujungia visas į pietryčių Azijos šalis įtrauktas jaudinančias skonį į vieną paketą: krevetės yra sūrus, saldūs, pikantiški ir aštrūs. Be to, juos lengva maišyti ir kepti keletą minučių. Štai kepimo patarimai .
Naudokite padorų dydžio krevečių šią receptūrą (ne mažesnę kaip 25 už svarą), jei jūs patiekite ją tik kaip užkandą. Jei norite pagardinti ryžių patiekalą su šia krevetėmis pagrindiniam patiekalui gaminti, galite naudoti mažesnius. Sužinokite daugiau apie vyno sujungimą su žuvimis ir jūros gėrybėmis .
Ko jums reikia
- 1 kg nešluotos, nevirtos krevetės
- 1 šaukštas žemės riešutų arba kito augalinio aliejaus
- 1 šaukštas sezamo aliejaus
- 1 1/2 šaukštai medaus arba šviesiai rudojo cukraus
- 2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 1 smulkiai pjaustytų šalotes
- 1-3 smulkiai pjaustytų mažų karštų čiliukų, tokių kaip Tailando čilės
- 4 šaukštai vištienos ar žuvies atsargų
- 1 šaukštas Azijos žuvies padažas
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai kapotų cilindro
Kaip tai padaryti
- Su aštriu peiliu supjaustykite krevetės atlošus, kad atsirastų juodoji "veninė", kuri yra krevečių virškinimo traktas. Ištraukite šią mažą veną, tačiau laikykite krevetes ant kriauklių.
- PASTABA : Šios krevetės yra patiekiamos su apvalkalu, todėl jų dėka jie suteikia daugiau skonio, nei pašalinus apvalkalą. Bet jei lukštenimo krevetės prie stalo nėra tau, tu gali pašalinti korpusus ir vis dar padaryti šį patiekalą.
- Žodis apie čiles . Jūs galite reguliuoti šilumą bet kokiu būdu. Galite panaudoti 3 Tailando čilius už rimtą šilumą arba 1 pilnas kajenas būtų panašus, kaip ir pusė habanero. Arba galite naudoti mažiau pagal savo skonį - ar nieko iš viso.
- Švelniai išdžiovinkite žemės riešutų aliejų ir sezamų aliejų per vieną ar dvi minutes.
- Įpilkite krevetės ir medaus arba rudojo cukraus ir kepkite 1-2 minutes, tada įpilkite česnako ir šaloto citrinos ir kepkite dar keletą minučių ar dvi.
- Pridėkite atsargų (galite naudoti vandenį, jei neturite atsargų), žuvies padažu ir druska ir pasukite šilumą iki didžiausio nustatymo. Leiskite tai nulenkti, kol puodelis yra beveik sausas, kuris turėtų užtrukti tik minutę ar du.
- Patiekite iš karto, pagardinta cilindro. Tai puikus alaus maistas, bet taip pat būtų ir maloniai sūrus Tailando limeidas (jei negalėsite rasti Tailando limeedo, tiesiog pridėkite šiek tiek druskos į savo mėgstamą limeedo prekinį ženklą). Kalbant apie vyną, eikite su " Gewurztraminer" arba nešvariu " Rieslingu" arba galbūt atogrąžų skonio Roussane iš Kalifornijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 150 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 685 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 19 g |