Viskas apie Abaloną

Abalone yra didelis jūrų pilvakojų moliuskas (dar vadinamas jūrų sraigėliu), turintis itin turtingą, kvapnų, labai vertinamą mėsą. Iš tikrųjų tai yra labai vertinama, kad mielės buvo išvestos į Vakarų pakrantę, kur jos kažkada buvo tokios gausios, kad jas galima paprasčiausiai atsikratyti akmenimis. Atsargiai valdžius, gyventojų skaičius sumažėjo šiek tiek, o kai kurie pramoginiai derliai leidžiami. Tiems iš mūsų, kurie nėra pakankamai drąsūs ar geografiškai išdėstyti, kad pasinerti į ėriuką, vis labiau prieinama ūkyje auganti ėduonė.

• 01 iš 05

  Kaip Cook Yummy Yummy Abalone

  Kai pasipiktinęs, geriausiai galima apibūdinti krūtinę kaip kryžių tarp šukutės ir foie gras. Tai reikalauja švelniai (arba ilgai, lėtai virti, kad pasipylė), arba ji turi išdžiūvusią padangą. Yra daug puikių būdų, kaip paruošti mieles, tačiau tikrasis ugnies būdas yra jo nulipimas, švelninimas, grubių pjaustymas miltais ir kepinimas .

• 02 iš 05

  Kur gauti Abalone

  Didžiausio ir geriausio laukinio akmens viduje, jūs turite pasinerti į juos arba žinoti ką nors, kas bus. Neteisėta parduoti laukinius akmenis ir nardymas yra teisėtas tik tam tikrose srityse, kuriose yra licencija ir laikantis griežtų taisyklių. Kiekviena valstybė turi savo taisykles:

  • Kalifornijos Abalone nardymo informacija
  • Oregono Abalone nardymo informacija
  • Vašingtono valstijoje (patikrinkite, ar atnaujinti Vašingtono valstijos Abalone derliaus taisykles) yra neteisėtas derliaus nuėmimas.
  • Aliaskos žvejybos taisyklės

  Kalbant apie visus kitus, Kalifornijoje ir Havajuose yra keletas kampinių ūkių. Nuo 1996 m. "Monterey Abalone" bendrovė auga prie uolų, esančių Monterėjaus miesto prieplaukose, ir parduoda ilgai išaugintą raudoną akmenį gyvai, pristatoma per naktį. Pažiūrėkite, kaip moliūgas auginamos akvakultūros ūkyje Kalifornijos centrinėje pakrantėje.

• 03 iš 05

  Kaip Shuck Abalone

  Galite rasti daugybę būdų, kaip išgauti iš savo apvalkalo visą maliarą. Dažnai minimi atsuktuvai ir laužtuvai. Paprastas platus, plokščias, medinis mentelė sukuria stebuklus, kad švelniai išlaisvintų iš jos kriauklės berankovę.

  Ustuvas pritvirtintas prie jo apvalkalo su tvirtu apvaliu raumeniu apačioje, viskas kitaip tvirtai laikosi apvalkale. Atidarykite skyrių tarp abalone ir apvalkalu, dirbdami mentele tarp nesusietų minkštimo ir apvalkalo, kol pasieksite raumenį, pritvirtintą prie apvalkalo. Tada dirbtuvę aplink ir tarp raumenų ir apvalkalo, kol užsikimšęs abalonas, dirbkite. Paspauskite ant kriauklės su įrankiu, o ne ant lovos, kad būtų lengviau išleisti, ir laikykite visą maliarą.

• 04 iš 05

  Kaip valyti Abalone

  Šis žingsnis po žingsnio vadovaujantis valymo įrankiu parodo, kaip iš jo gaubto paimti visą maliarą, pašalinti jo vidinį riebalą ir iškirpti ar išvalyti nuo juodų kraštų, kad galų gale būtų visa, išvalyta maliarika.

• 05 iš 05

  Kaip sudaryti Abalone

  Yra keletas būdų, kaip pasisukti potencialiai kieto sultingojo ašutėlio mėsos:

  Pirmasis ir labiausiai paplitęs būdas yra švelniai, bet kruopščiai išlyginti kiekvieną čiobrelio gabalėlį su mėsos maišytuvu arba didelio šaukšto nugarą.

  Antrasis variantas - tai išvalyti visą maliarą. Tai galima padaryti, išvalydami maliarą išvynioti švariu rankšluosčiu ir įtrūkdami jį beisbolo lazda ar panašiu medžio gabalais arba įmerkdami minkštą kaklą nuo kieto paviršiaus, atsargiai švelniai šlifuojant, kad išvengtumėte per didelės mielės mėsos plyšimo.

  Galutinis būdas švelninti minkštiklį yra gaminant maistą, jį paruošiant ar rauginant.