Paprastas, keptas ant grotelių padažas yra geriausias būdas įvertinti unikalų, troškulį sukeliančią skonį - kaukę tarp šukutės ir puvinio pyrago. Tai užtrunka šiek tiek laiko, kad ištemptų visus gabalėlius, tačiau tai yra labai svarbus žingsnis: be jo, ėduonis bus kietas ir kramtomas, o ne lydosi švelnus. Kartonas ar sviestas? Tai geriausias būdas apibūdinti skirtumą tarp anksto ir vėliau paskelbtų versijų.
Lauko ėriuką galima pasiimti tik tam tikrose vietose, turint licenciją ir laikantis griežtų taisyklių. Jie negali būti legaliai įsigyti. Tačiau tai, ką galima įsigyti, yra užaugintos mėsa. Jie yra mažesni už laukinius, bet tokie pat sultingi. Kadangi ūkiuose auginamos uodegos yra jaunesnės nei laukiniai (jie yra nuimami po kelerių metų ir laukinių populiacijų sveiką galima laikyti tik daug didesnes, vyresnio amžiaus kaukės gali būti deramos), jie turi mažiau intensyvų mielių kvapą, kuris yra pliusas arba minusas, priklausomai nuo to, kiek jums patinka moliūgai.
Nesvarbu, ar tai laukiniai, ar auginami, prieš gaminant maistą reikia išvalyti ir pasipylėliu. Jei dar to nepadarėte anksčiau, peržiūrėkite šiuos " How to Clean Abalone" ir " Kaip paruošti" Abalone " vadovus išsamioms, nuoseklioms instrukcijoms, pateiktoms su nuotraukomis, kad gautumėte patarimų.
Ko jums reikia
- 1 laukinis ėriukas arba 2
- ūkyje auginami kaukolės
- 1 puodelio miltų
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1/8 šaukštelis šviežiai sumalto juodųjų pipirų (pasirinktinai)
- 2 šaukštus sviesto
Kaip tai padaryti
- Išvalykite kaulus: naudokitės medine šaukšteliu arba mentele, kad iš jos kiaurytės ištrauktumėte ėduonį, iškirskite ir išmeskite vidinį vidinį tamsų maišelį, nukirpkite ir išmeskite guminę lukštą aplink kampinio krašto, nulupkite likusį akmenį švariu ar nukirpkite juodus daiktus aplink kraštus.
- Nuplaukite supjaustytą maliarą . Švelniai supjaustykite gabaliukus: naudokite minkštinį arba, dar geriau, didelės metalinės šaukštos nugarą, kad švelniai paliestumėte kiekvieną gabalėlį, kol tekstūra pasisuks nuo kietos ir švelnios. Svarbi kontraindikacinė pastaba: daug švelnų plytelių yra geriau ir veiksmingesni už kietą svarą.
- Didelėje seklių dubenėlių arba pločio plokštėje sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Draudžiama pjaustyti miltų mišiniu supjaustytus gabalėlius, supjaustyti bet kokį miltų perviršį ir užpilti viename sluoksnyje ant kepimo skardos, pjaustymo lentos arba dubenėlio. Arba įmaišykite miltų mišinį į didelį plastikinį maišelį, įpilkite čiobrelių griežinėlių ir paskui purtykite.
- Didelėje keptuvėje ar keptuvėje supjaustykite sviestą ir aliejų per vidutinį ir aukštą šilumą. Kai sviestas ištirps ir sustabdys putas, į keptuvę įmaišykite į vieną smėlio sluoksnių sluoksnį ir virkite iki aukso, 2-3 minutes. Viršykite griežinėliais ir virkite iki auksinės, kitoje pusėje, dar 2 - 3 minutes. Pakartokite su likusiais sluoksniais. Patiekite karšta.
Visiškai supjaustytos mitelės skiltelės puikiai tinka vieni kitiems, galbūt tik citrinos spritz. Jie dirba kaip paprastas ir atsitiktinis užkandis. Patiekite juos ant paprasto salotų, kad šiek tiek sukurtumėte juos. Jei norite ištraukti juos į daugiau nei užkandą, įmeskite juos į majonezo sluoksniuotas ritines su salotų lapais ir pomidorų gabalėliais, kad pagamintumėte turtingus, skanius sumuštinius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 159 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 665 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |