Nuo Aztec Afrodisiac iki American Obsession
Kultūrinis avokadas ( Persea americana ) kilęs iš kulinarijos scenos Mesoamerikoje maždaug 500 m. Pr. Kr. Ispanų conquistadors sužinojo apie kreminius vaisius iš actekų XVI amžiuje, atsižvelgdama į savo vietinį statusą kaip delikatesą ir afrodiziakas. Jie galų gale juos paėmė į Europą. Avokadas gauna savo pavadinimą iš Nahuatl žodžio ahuacatl , kuris reiškia "sėklidė". Aztečams avokadai, augantys poromis, buvo meilės ir vaisingumo simboliai.
Alligator Pear
1696 m. Jamaikos augalų kataloge minimas avokadas, vadinamas aligatoriu kriaušių medžiu. Floristiką Floridoje 1833 m. Pasodino avokadai Henris Perrinas. Tačiau jie dar negavo daug pinigų.
1900-ųjų pradžioje Kalifornijos ūkininkai komerciškai pradėjo auginti aligatorių kriaušes. Tačiau net jei bendras angliškas pavadinimas atitiktų šio neįprastai nesaldaus vaisiaus žalią odą, naujai suformuota augintojų asociacija netikėjo, kad galėtų sėkmingai ją parduoti. Jie grįžo į vietinį monetą, ahuacatl , kuris tapo anglų kalbos ir ispanų kalbomis, ir avokadu.
Lėtas augimas plačiai paplitusiam apeliaciniam skundui
Už Kalifornijos, Floridos ir Havajų, trijų valstybių su komerciniais augintojais, avokado sugautas lėtai. Iki XX amžiaus pabaigos, kad vartotojai visoje šalyje pradėjo ieškoti neįprastų pikantiškų vaisių, kurie iš tiesų yra vienmedžiai uogos.
Mažėjantys importo apribojimai, taikomi meksikietiškai išaugintiems avokadams devintajame devintajame dešimtmetyje, paskatino degalų paklausą, suteikiant pakankamai atsargų maisto produktų parduotuvėms už Kalifornijos ribų.
Vis dėlto plačiai paplitusi aukodo dėkingumas iš tikrųjų atvyko į XXI a. "Hass Avocado" tarybos teigimu, per 15 metų JAV parduodamų avokadų skaičius išaugo keturis kartus, o 2015 m. - daugiau nei 2 mlrd. Svarų sterlingų.
"Super Bowl" sekmadienis 2016 m. Amerikiečiai tik vieną dieną suvartoja beveik 140 milijonų svarų avokado, daugiausia - guakamočių pavidalu.
Avokadų atvejis
Labiausiai paplitę JAV rinkose yra populiariausi Hasso avokados, išaugintos Pietų Kalifornijoje ir importuotos iš Meksikos, o po to - "Fuerte", plonesnės odos spalvos, šviesesnės spalvos versija. Didelės kalio ir vadinamųjų "gerų riebalų" avokados tapo mielininkų mitybos specialistais. Jie netgi gali būti geresni negu vienos dienos išminties obuolys, kad gydytojas būtų atstumtas. Laisvas cholesterolio kiekis, jie padeda sumažinti blogų cholesterolio kiekį ir yra 20 pagrindinių vitaminų ir mineralų, visi už 50 kalorijų vienai porcijai. Juose taip pat yra daug baltymų, neįprastų vaisiui.
Be akivaizdaus naudojimo Guacamole ir supjaustyti salotomis ar sumuštiniais, avokadai gali būti maisonistui, pakeičia sviestą kepintuose produktuose ir netgi tampa kreminės bazės ledais ar kokteiliais. Galite griliuoti, įdaryti, kepti, kepti arba paversti pyrago sluoksniu. Arba tiesiog supjaustykite juos ant plokštelės, išpilkite šviežių laimų sultys viršuje ir pridėkite džiovintų čili dribsnių išsisklaidymą.
Daugiau apie avokadus
Įkvėptas šio pikantiško vaisiaus universalumas?
Norėdami sužinoti daugiau, sužinokite šiuos kitus avokado šaltinius:
• " Avocado Storage and Selection"
• " Avocado" veislės, faktai ir naudojimo būdai