Kaip padaryti japonų ryžių krekerių (Okaki).

"Okaki" yra japonų ryžių krekeriai, kurie dažnai yra parduodami Japonijos maisto prekių parduotuvių užkandžių pratekėjimuose. Ryžių krekeriai iš esmės yra kepti arba kepti džiovinti moči , arba ryžių pyragai , kurie yra pagardinti ir supakuoti į pardavimą.

Yra neteisingas supratimas, kad šį populiarų japonų užkandį galima įsigyti tik iš tikrųjų, taip pat galima pagaminti ryžių krekerius namuose!

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Jei naudojate šviežias Mochi, supilkite Mochi į ploną sluoksnį ir supjaustykite į mažus juostelės ar gabalėlius. Nors gali būti pagaminti dideli gabaliukai iš ryžių krekerių, pirmiausia norėčiau dirbti su mažesniais gabalais, kad būtų galima paragauti mažų užkandžių dydžio užkandžių.
  2. Supilkite mochi gabalėlius į plokščią padėkliuką ir palikite kambario temperatūrai vėsioje ir sausoje (labai žemoje drėgmei) vietoje 4-5 dienas. Būkite tikri, kad temperatūra nėra per karta, nes dėl to susidarys pernelyg susilydžiusios džiovinamos spalvos. Taip pat galima pakabinti Mochi juosteles.
  1. Mažame puodelyje karoliuką rausvinkite maždaug 340 F
  2. Nustatykite plokštelę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nutekėtų aliejus, kai virti ryžių krekeriai (okaki).
  3. Giliai kepkite Mochi gabalus keletą kartų, kad nebūtų miniati puodą. Kiekvienoje Mochi gabalo pusėje reikia tik kepti maždaug 1 minutę ar mažiau rudos spalvos. Būtinai perjunkite kiekvieną gabalėlį ir nedelsdami pašalinkite, kai prispaudžiama, kitaip gabalai greitai sudegins.
  4. Išleiskite popierinius rankšluosčius.
  5. Išskalaukite ryžių krekerius (okaki) su druska ir pipirais pagal skonį. Pasirinktinai, pabandykite pabarstyti Japonijos furikake džiovintus ryžių prieskonius (parduodamus Japonijos parduotuvėse buteliuose arba atskirose pakuotėse) skoniui. Tai geriausia, jei patiko iš karto.

Papildoma informacija:

Ryžių krekeriai - tai tiesiog džiovinti Mochi ar ryžių pyragaičiai, pašalinti drėgmę, o paskui kepti. Šių naminių ryžių krekerių arba okaki receptas yra pagardintas druska ir pipirais. Tačiau japonų furikake ar džiovintų ryžių prieskonių gali būti apibarstyti tik ką tik keptuose ryžių krekeriuose. Svarbiausia yra apibarstyti prieskonių virš okaki, kurie ką tik buvo ištraukti iš aliejaus taip, kad prieskoniai turėtų galimybę laikytis ryžių krekerių. Kai kepti ryžių krekeriai, arba okaki, džiovinti ir atvėsinti, prieskoniai taip pat nebus klijuoti.

Receptų straipsnis Atnaujinta Judy Ung.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos 1928 m
Bendras riebalų kiekis 218 g
Sotieji riebalai 16 g
Nesočių riebalų 138 g
Cholesterolis 0 mg
Natris 149 mg
Angliavandeniai 0 g
Maistinė lasteliena 0 g
Baltymas 0 g
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)