Avinas yra tradicinis pagrindinis pavasario religinių šventes. Didelės kepsnys, kojos ar "Frenched" stalčiai yra tokie atostogūs. Bet ką daryti, jei tai tik du šventė? Nėra jokios priežasties ne pirkti keletą ėriukų kumpių ir visais būdais paprašyti mėsininko prancūziškai kaulus, nes mes esame išgalvotas ir visi.
Nors jūs kalbate apie savo mėsininką, paklauskite jo ar jos, iš kur yra jų avinėlis. Naujosios Zelandijos ėriena yra dažniausiai rasta ir šiek tiek pigesnė nei Amerikos ėriena. Naujosios Zelandijos ėriukai paprastai yra ganyklos, kuriose yra šiek tiek mažiau riebalų ir marmuro. Skonis yra šiek tiek grožesnis nei jų amerikietiškos, grūdų padavėjos pusbroliai. Aš nesu didelis mėsos mėgėjas, todėl norėčiau paragauti Amerikos ėriuko, bet pasirinkti savo pageidavimus.
Aš niekada nebuvo daug tipinio mėtos padažo, kuris dažnai lydi ėriuką, bet za'atar yra puikus derinys. Gaukite savo šventę, šaukiantį karšta, kad kiekvieną avinėlio pjaustytuvą gausite puikų kirpimą. Tada atlikite kepimą ant krosnies, kad atitiktumėte kokį nors jūsų poreikį. Patiekite keletą bulvių su bulvių koše, norėdami pasinaudoti skonio padažu, o jūs turite šventinį vertingą valgį dviems, kad buvo greitas ir lengvas.
Ko jums reikia
- 4 ėriukų kumpiai (maždaug 1 "storio)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis
- za'atar
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 šaukštas paprastojo miltai
- 1 puodelis jautienos
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 375 laipsnių.
Laikykite kiekvieną ėriukų pjaustymą iš abiejų pusių lygiu za'atar'o kiekiu.
Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje arba ketaus dėžėje. Kai karšta, įpilkite ėriukų gabalėlių ir 2 minutes perplaukite didelę šilumą iš abiejų pusių. 5 minutes įkiškite į orkaitę, supjaustykite kepsnius ir dar kepkite dar 5 minutes. Chopai bus vidutiniškai reti, kai vidinė temperatūra yra 145 laipsnių, vidutinė - 160 laipsnių, o 170 laipsnių - gerai.
Tęskite virti, kol nepasieksite pageidaujamos temperatūros.
Nuimkite kavą iš orkaitės ir supilkite virtus kepsnius į plokštelę ir uždėkite aliuminio foliją, kad šiltų, kol padažuojate. Krosnelę įpilkite ant vidutinės mažos ugnies ir pridėkite šaukštą sviesto. Išmaišykite miltus, kol jis visiškai padengtas, tada šašai į jautienos atsargas. Tęškite virti, kol padažas susitrenks. Jei reikia, sezonas su papildoma druska ir pipirais ir supilkite virtą avinėlį. Patiekite bulvių ar žalių bulvių lovelę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1854 m |
| Bendras riebalų kiekis | 124 g |
| Sotieji riebalai | 52 g |
| Nesočių riebalų | 54 g |
| Cholesterolis | 531 mg |
| Natris | 1,515 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 142 g |