Tai puikus kritimas karis, kuris dainuoja su visa rudens spindesiu. Kario padažas yra pagamintas iš nulio, tačiau jį paprasta paruošti - jis yra pagamintas tiesiai į indą, naudojamą likusiai recepto pusėje, kad būtų lengviau paruošti. Kario padažas yra sutirštintas kokoso pienas, kuris priduria, kad turtingas liestis nori geros kario. Šis patiekalas taip pat natūraliai yra vegetariškas, veganas ir be glitimo. Veršeliai gali būti pridedami kaip papildomas baltymų šaltinis, todėl tai yra puikus pagrindinis vegetarų ir veganų patiekalas. Pabandykite ir pažiūrėkite, kaip tikrai nuostabu gali būti daržovių karis!
Ko jums reikia
- Už kario padažą:
- 3/4 gali kokoso pienas (storio rezervo likutis 1/4 gali)
- 3 česnako skiltelės
- 1 gabalas galangalinis (arba imbiero nykščio dydžio griežinėliais)
- 3 šaukštai. koriandras (žemės)
- 2 šaukštai. kmynų (žemės)
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- 1 švieži čili (švieži raudonai, supjaustyti arba 1/2 šaukštai džiovinti išspausti čili ar kajenni pipirai)
- 1/2 šaukštai.
- čili milteliai (reguliariai)
- 1 1/2 šaukštai. kalkių sultys (šviežiai spaustos)
- 3 šaukštai
- žuvies padažas (vegetarai / veganai naudoja 2 valgomuosius šaukštus sojos padažą; be glitimo skirtų kviečių dietos)
- Garnyras: druska pagal skonį
- 1 šaukštelis. cukrus
- 1 - 2 šaukštai. daržovių aliejus
- 1/2 puodelio vandens
- 2 iki 3
- kaffir kalkių lapai (visa)
- 3 - 4 puodeliai moliūgų (arba skvošas nulupti nulupti)
- 1 saldžiosios bulvės (arba mažos ir vidutinės jamo masės, supjaustytos į gabaliukus 2-3 puodeliai)
- 1 sauja
- sniego žirneliai (neprivaloma)
- 1/4 gali kokoso pienas (storas saugomas nuo padažu)
- 1 saujantis koriandras (cilindro arba baziliko lapai, šviežias garnyrui)
- Neprivaloma: čili (raudona, supjaustyta garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visus kario padažo ingredientus į maisto perdirbimo įmonę arba maišytuvą. Gerai sumaišykite, kad sukurtumėte kvepiančią Tailando geltonojo kario padažą. Arba viską galite gerai sumalti ir kartu suvynioti į dubenį.
- Išmaišykite dugno ar vidutinio dydžio puodą su šiek tiek augalinio aliejaus, tada supilkite kario padažą. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, pridėkite kalkių lapus, maišydami, kad įdėtumėte. Padėkite ant vidutinio aukšto šilumos ir užvirkite.
- Pridėti moliūgų ir saldžiųjų bulvių. Kai karis burbuoja, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinės arba vidutinės ir mažos šilumos (tik pakankamai karšta, kad karis kietėtų). Jei naudojate, įpilkite sniego žirnių ir kartais maišykite.
- Uždenkite karis ir sutepkite 8-10 minučių, kol daržovės bus pakankamai minkštos, kad šoktelėtų.
- Išbandykite skonį savo karį, nustatydami druskos lygį, kad atitiktų jūsų skonį. Įpilkite žuvies padažą arba šiek tiek druskos arba dar daugiau sojos padažo, kol pasiekiamas pageidaujamas skonis. Pridėti daugiau cukraus, jei norite, kad jūsų karis būtų saldesnis. Jei jūsų skoniui per daug saldūs ar per sūrūs, pridėkite daugiau laimų sulčių. Įtraukite daugiau čili, jei norite, kad jis būtų ryškesnis.
- Perpilkite karis į patiekalų patiekalą arba į atskirus dubenius. Nušluoskite likusius 1/4 kokoso pieno galią ir viršuje, paskui purkškite šviežią koriandrą arba baziliką. Šviežias raudonasis čili gali būti apibarstyti. Patiekite su tajų jazminų ryžiais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 582 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 888 mg |
| Angliavandeniai | 74 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 12 g |