Brazilijos gyventojai naudojasi daugybe skirtingų šalies regionų moekekų ar troškinių versijų. Šis spalvingas ir atogrąžų žuvų troškinys būdingas "Bahia" ir yra pagardintas kokoso pienu ir palmių aliejumi. Patiekite su ryžiais, farofa de dendê ir keptais plantakais . Palmių aliejus (dendê aliejus) prideda ypatingą autentišką skonį šiam indui. Jūs galite rasti palmių aliejaus Brazilijos rinkose ir internete.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro sterlingų, snapper,
- mahi-mahi , lašiša arba vienkobių
- 2 liepų sultys
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis šviežiai maltų pipirais
- 2 arbatinius šaukštus malto česnako
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 1 raudonieji pipirai, supjaustyti smulkiai
- 1 žalia pipira, supjaustoma smulkiai
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas smulkiai
- 2 pomidorai, supjaustyti smulkiai
- 4-5 žali svogūnai, baltos ir žalios dalys, smulkiai pjaustytos
- 1 krūtinė cilindro, plaunama ir grubiai pjaustoma
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1/2 - 1 šaukštelis čili pipirai (arba pagal skonį)
- 2 1/2 puodeliai
- kokoso pienas
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite žuvis į užkandimo dydžio gabaliukus ir padėkite gabalus ziplock maiše. Įpilkite laimų sultys, druska, malti pipirai ir smulkinti česnakai. Marinuoti žuvis 1-4 valandas šaldytuve.
- Į 2 didelius kepsnius įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Supilkite pusę pipirų, pusei pomidorų ir pusę svogūnų virš dugno.
- Uždenkite daržoves žuvimis ir marinatu.
- Supilkite likusius pipirus, svogūnus ir pomidorus ant viršaus. Pabarstykite susmulkintus žalius svogūnus ir pusę susmulkintos žarnos.
- Supjaustykite papriką ir čili pipirus į kokosų pieną ir supilkite mišinį ant daržovių ir žuvies.
- Džiovinkite daržoves su palmių aliejumi.
- Sumaišykite iki virimo ir 15 minučių apvilkite švelniai. Nuimkite dangtelį ir virkite dar 25 minutes, kol daržovės bus gerai paruošti ir pasiūti. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Pabarstykite likusią kapotų cilantro per karštą troškinį. Patiekite su ryžiais, kepta manioko patiekalais (farofa de dende) ir keptais plantakais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 542 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 122 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 31 g |