Šis receptas yra šablonas. Visi receptai yra šablonai, bet ypač šis - "savo pasirinkimo" pasirinkimas salotų padažu.
Taip yra todėl, kad aliejaus ir acto padažu , kai jūs gaunate teisę į tai yra ypač santykis naftos su actu. Tai reiškia, kad galite įsigyti bet kokių aliejų ar actų, kuriuos galite įsigyti, prijunkite juos prie šablono ir išsiaiškinkite, ar tai teisinga.
Tas pats pasakytina ir apie prieskonius - druskos ir pipirinės yra būtinos (žr. Toliau pateiktą pastabą), tačiau už jos ribų galite pridėti šaukštelius česnako miltelius, džiovintus petražolius, ką turite ant rankų. Tiesiog nepersistenkite ir laikykite jį iki dviejų ar trijų (neįskaitant druskos ir pipirų).
Taigi, santykis yra trys į vieną: trys dalys aliejaus į vieną dalį acto . Ši formulė veiks 100 procentų laiko, tačiau tai nereiškia, kad ji bus tobula 100 procentų laiko. Tai grubus gaires. Jums reikės ją pakeisti, kad ji būtų tobula. Ne kiekvienas actas turi tą pačią jėgą vienam. Ir, žinoma, žmonių skoniai skiriasi.
Aprangos gaminimas - tai aliejaus ir acto derinimas kartu su pagardais ir kvapiosiomis medžiagomis ir juos fiziškai sumaišant, kad sudarytų laikiną emulsiją . Neįtikėtinai veiksmingas būdas tai padaryti yra sudėti stiklinį indelį, gerai užsukti dangtį ir suplakti. (Išsaugokite savo marinuoti stiklainius.)
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio salotų aliejus
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto
- Košerinės druskos ir žemės baltieji pipirai (arba šviežiai malti juodieji pipirai) pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas sudedamąsias dalis į stiklinę indą, priveržkite dangtį ir energingai purtykite maždaug 10 sekundžių arba iki visiško sujungimo.
- Leiskite 30 minučių stovėti kambario temperatūroje, kad leistų skonio meld. Prieš patiekimą išmaišykite tinkamą putojimą.
Virtuvės pastabos:
- Arbatinis šaukštelis medaus ar garstyčių ne tik pridės skonio, bet ir padės stabilizuoti emulsiją, todėl padažas nebus atskirtas taip greitai. Taip pat yra gražus citrusinių vaisių, tokių kaip citrinos, kalkių apelsinų (bandykite kraujo oranžinės spalvos) išspausti. Tiesiog įsitikinkite, kad atsipalaidavote ir pakoreguokite, kai einate. Geras skonio būdas - panardinti salotų gabalėlį, o ne išgirsti patiekalų.
- Kosherinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai yra geriausi. Tie maži pipirų dėžės yra 90 procentų pasenusios, kol netgi namuose.
- Šiame recepte reikalaujama salotos aliejaus, tai reiškia, kad viskas nuo sacharozės aliejaus iki rapsų aliejaus iki sojos pupelių aliejaus. Žinoma, galite naudoti kažką su šiek tiek daugiau skiriamojo skonio, pavyzdžiui, graikinių riešutų aliejaus arba avokadų aliejaus arba alyvuogių aliejaus. Grapeseed aliejus yra puikus, jei galite sau leisti.
- Tas pats tinka ir jūsų actui. Baltojo vyno actas yra visiškai tinkamas, o raudonojo vyno actas yra dar gražesnis. Balzamika yra siaubinga , ir jus nuvešys visiškai kitokia kryptimi. Vienintelis dalykas, kurį turėtumėte visiškai išeiti, yra paprastas distiliuotas baltasis actas, kuris yra naudingas namų valymui, bet ne tiek salotų padažams.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 369 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |