Maisto termometras yra svarbi priemonė bet kurioje virtuvėje. Maisto termometras ne tik apsaugo nuo mėsos, paukštienos ir kiaušinių indų nerūdijimo, bet ir apsaugo nuo virimo.
Mėsa, naminiai paukščiai ir kiaušinių indai turi būti virti iki saugios minimalios vidinės temperatūros, kad būtų sunaikintos bet kokios kenksmingos bakterijos, kurios gali būti maiste.
Kur įterpti termometrą
- Naminiai paukščiai: įterpti termometrą į vidinę šlaunų plotą, šalia krūtinės ir neliesdami kaulo.
- Raudona mėsa, kepsniai, kepsniai ir kt. Įterpti termometrą į storiausios dalies, ne arčiau kaulų ar riebalų / gristle, centro.
- Maltos mėsa ir naminiai paukščiai: įdėkite į storiausią mėsmalės dalį arba įdėkite šoną į plonius daiktus, pvz., Mėsainius ar pyragus.
- Kiaušinių patiekalai ir troškinimai. Įterpkite termometrą centre arba storiausioje indo dalyje.
Įsitikinkite, kad jūsų termometras skirtas mėsai ir naminiams paukščiams, o ne saldainiams ar prietaisams. Parduotuvėse yra kelių maisto termometrų tipų.
Dauguma mėsos termometrų yra tikslūs plius ar minus 1 -2 ° F. Visada įdėkite jį į keletą vietų, kad užtikrintumėte maisto saugą.
| Prekė | Minimali vidinė temperatūra |
|---|---|
| Raudona mėsa: kepsniai, kepsniai, kepsniai | 145 ° F (62,8 ° C) (leisti 3 minučių poilsio laiką) |
| Žemės mėsa | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Kumpis, nevirtas | 145 ° F (62,8 ° C) (leisti 3 minučių poilsio laiką) |
| Pakartokite pilnai virtą kumpį | 140 ° F (60 ° C) * |
| Prekė | Minimali vidinė temperatūra |
|---|---|
| Naminiai paukščiai, įskaitant paukščių įdarymą | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Kiaušiniai | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Žuvys ir moliuskai | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Ledai ir pyragaičiai | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Jei visiškai apdirbtas kumpis nebuvo apdorotas USDA patikrintoje gamykloje, USDA rekomenduoja minimalią 165 ° F (73,9 ° C) temperatūrą.
Saugūs patarimai virimui
- Dirbdami su maistu, plaukite rankas ir dažnai valykite paviršius.
- Laikykite žaliavinę mėsą atskirai nuo kitų maisto produktų.
- Visada pagaminkite iki saugios minimalios temperatūros.
- Greitai užsukite likučius.
Daugiau
Maisto sauga: vidinė temperatūra mėsainiams
Saugiai virindami visą Turkiją arba visą Turkijos krūtį