Ko jums reikia
- 2-3 puodeliai daržovių sultinio (arba vištienos ar jautienos)
- 1 blokas tofu (kubas)
- 1/4 Kinijos kopūstai (smulkiai supjaustyti)
- 6 šitakė grybus
- 8 žvakes (baltos viršūnės išmesti ir žalios dalys kapuotos)
- 6 gvazdikėlių česnako (rupiai pjaustytų)
- 1/4 puodelio imbiero (švieži ir grubiai supjaustyti)
- 4 šaukštai mažai natrio sojos padažo
- 1 šaukštą medaus
- 1 smulkių saldžiųjų raudonųjų pipirų (sėjama ir supjaustyta)
- 3 uncijos udono makaronai (virti pagal pakuotės nuorodas)
- 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus
Kaip tai padaryti
- Padėkite sultinį iki virimo.
- Į sultinį įpilkite česnako ir imbiero ir supjaustykite.
- Įpilkite grybus ir pipirus ir 10 minučių virkite šiek tiek šilumos.
- Išmeskite makaronus ir mesti su sezamo aliejumi .
- Grubiai pjaustykite žalias žalias svogūnų viršūnes.
- Įmaišykite makaronus ir paprikos.
- Kepkite 3 minutes.
- Skirti sriubai, padalinti tarp 4 patiekalų dubenys.
Variacijos:
- Dėl baltymų: pridėti vištienos, žuvies, griežinėliais krūtininės, krevetės, kietai virti kiaušiniai arba kubo tofu
- Daržovėms: pridėti kūdikių bok choy, brokolius ar morkas
- Dėl pagardų: kochukaru (korėjiečių supjaustytas paprikas) arba sambalas
Makaronai Korėjoje
Senovės makaronai buvo valgyti ir mėgautis Azijoje daugiau nei 4000 metų, tačiau šiuolaikiniai kvietiniai makaronai nepasiekė Azijos iki maždaug AD100. Šie kviečių makaronai greitai išplito iš Kinijos į kitas Azijos šalis, tokias kaip Korėja.
Korėjoje makaronai simbolizuoja ilgaamžiškumą dėl jų ilgos ir nuolatinės formos. Štai kodėl jie tiekiami vestuvių šventėse ir svarbiuose korėjiečių gimtadieniuose. Korėjos makaronai vadinami "gooksu" korėjiečių kalba arba "myun" hanja (kinų simboliai, pasiskolinti ir vartojami korėjiečių kalba su korėjiečių kalba). Nors makaronai nuo senų laikų buvo Korėjos virtuvės dalis, kviečiai buvo brangūs, todėl makaronai nebuvo valgyti ar mėgautis kiekvieną dieną ar kas savaitę iki 1940-ųjų.
Kai kurios pastabos apie gingerį:
Imbieras yra gimtoji į Aziją, kur jau keletą tūkstančių metų buvo naudojama kaip virimo prieskoniai ir kaip vaistas. Jis naudojamas vaistų ir vaistažolių arbatoms gaminti, kad padidėtų kūno temperatūra, taip pat padidėtų organizmo metabolinis greitis.
Augalų dalis, kurią mes naudojame, yra ne šaknis, bet požeminis stiebas ar šakniastiebis. Imbieras turi daugybę naudingų sveikų eterinių aliejų, tokių kaip gingerolis ir zingeronas. Gingeroliai padeda pagerinti žarnyno judrumą ir turi priešuždegiminių, skausmą malšinančių (analgetinių) ir antibakterinių savybių.
Imbieras buvo naudojamas padėti virškinti ir gydyti skrandžio problemas, dujų, viduriavimą ir pykinimą daugiau nei 2000 metų.
Visai neseniai tai parodė tam tikrą veiksmingumą užkirsti kelią judesio ligai. Jis taip pat vartojamas šalčio, skrandžio opoms, galvos skausmoms, mėnesinių spazmai, migrenai, artritui ir kolikams gydyti.
Imbieras yra mažai kalorijų, jo sudėtyje nėra cholesterolio ir yra turtingas daugelio svarbių maistinių medžiagų ir vitaminų, tokių kaip piridoksinas (vitaminas B-6) ir pantoteno rūgštis (vitaminas B-5), šaltinis. Jame taip pat yra gero kiekio mineralų, tokių kaip kalis, manganas, varis ir magnis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 372 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,643 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 22 g |