Paprastas Viduržemio jūros virtuvės mišinys
Baharatas yra labai dažnas Vidurio Rytų virtuvėje . Tai nėra viena prieskonių, bet kelių prieskonių mišinys. Kokie prieskoniai įtraukti į mišinį geografiškai skiriasi, tačiau apskritai galima tikėtis, kad tokie prieskoniai bus rasti baharate: juodieji pipirai, kalendra, paprika , kardamonas , muskato riešutas, kmynai , gvazdikėliai ir cinamonas. Daugelis žmonių mėgsta baharatą, nes jame nėra druskos. Vėlgi, tai skiriasi geografiškai, todėl jūsų baharate gali būti papildomų prieskonių arba gali būti ne visi aukščiau išvardyti prieskoniai.
Pavyzdžiui, Turkijoje baharate dažnai yra mėtos.
Kaip naudotis Baharat
"Baharat" virtuvėje gali būti naudojamas įvairiais būdais. Jis naudojamas kaip pagardinimas mėsos, jūros gėrybių ir daržovių, taip pat sausųjų riebalų ar marinatų visiems. Tai jokiu būdu aštrus. Tai aromatinis ir suteikia šiek tiek gaivus bet kokio patiekalo - ypač ryžių, lęšių ir piofų patiekalų. Ji turi labai malonų tiek saldaus, tiek dūminio mišinį, kurį galite išsiaiškinti, šiek tiek šiaušdami atverdami indą.
Siūlomi receptai
Eksperimentuokite naudodami baharatą visame pasaulyje nuo mėsainių iki ėriukų gabalėlių. Dėl receptų, naudojant maltą jautieną, prieš valgio gaminimą sumaišykite baharatą į mėsą, paprastai apie 1 arbatinį šaukštelį už kiekvieną maltos jautienos svarą. Nors skonis nėra stiprus, jis yra labai aromatinis, taigi toks nedidelis kiekis.
Jūs taip pat galite naudoti baharatą kaip vištienos ir ėrienos marinatą. Įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius barahato, 1 šaukštą citrinų sulčių ir druską dubenyje arba šaldiklio maiše su vištiena ar aviena ir leiskite marinuoti 24 valandas.
Rezultatai yra labai skanūs ir gali būti pasiekiami tik naudojant prieskonių mišinį, pavyzdžiui, "baharat".
Dėl pestos versijos "Pita" duonos, nuplaukite šiek tiek sviesto ar alyvuogių aliejaus ant pita duonos ir pabarstykite šiek tiek baharato viršuje. Kepkite 10 minučių 250 F temperatūroje ir turite duoną su šiek tiek "smūgiu"!