Baklažanų "Prosciutto" pica

Ši pica labiausiai išnaudoja saldžiarūgšių baklažanų per savo dieviškąjį sezoną nuo vasaros pabaigos iki rudens. Pikių baklažanų vartojimo raktas - paruošti jį anksčiau laiko, todėl jis bus užtikrintas švelnus ir rudos spalvos, geriausiu atveju, kai įkirsite picos pyrago gabalėlį. Čia sumaišoma su sūrus prosciutto ir Parmesan, taip pat su česnaku įpilta alyvuogių aliejaus

Ko jums reikia

• 1 svaras picos tešla (naminis * arba parduotuvėje nusipirktas)
• 1
• Baklažanas
• 1 šaukštas druskos
• 1 gvazdikėlių česnakai
• 1/3 puodelio
• pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1/4 šaukštelio raudonųjų čili dribsniai (neprivaloma)
• 4-6 griežinėliai prosciutto
• 1/2 puodelio skaldytų arba tarkuotų Parmezano sūrio

Kaip tai padaryti

1. Supjaustykite baklažaną ir supjaustykite 1/2-iinch griežinėliais. Ištirpinkite druską 1 puodelio šilto vandens. Kai druska ištirpsta, sumaišykite 3-4 puodelius šalto vandens. Baklažano skiltelių panardinkite į druskos vandenį, naudodami plokštelę, kad pasvertumėte baklažanų ir laikykite juos panardintomis mažiausiai 3 ir 60 minučių. (Kodėl tai nelaimei? Tai padės baklažanams išlaikyti savo formą, kai jis virtas.)
2. Nors baklažanai ima, žievelės ir supjaustykite česnaku. Iškirpkite tuos gabalėlius į lukštus. Alyvuogių aliejų šildykite nedidelėje padažinėje, įpilkite česnako ir virkite, kol kraštai ant lukštų pasidaro aukso spalvos. Nuimkite indą nuo šilumos. Jei norite, kad dalykai aštrūs, pridėkite čili dribsnius. Atsiminkite, kad atvėsti.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Išpilkite baklažanus ir gerai supjaustykite griežinėliais. Padėkite ant kepimo skardos, purškite arba šepetinkite alyvuogių aliejumi, pasukite skilteles ir antrą pusę nuplaukite. Kepkite iki apačioje apačioje, supjaustykite pjaustytus gabalėlius ir virkite, kol antrą kartą padaugės rudos spalvos, ir pasieksite visą kelią, apie 15 minučių.
2. Paverskite orkaitę iki 500 ° F, pastatydami virimo stalą ant apatinės skardos ir pridėdami picos akmenį, jei turite.
3. Kai krosnis yra karšta, ištempkite tešlą, dirbdami su 1/2 tuo pačiu metu, kiek norite, švelninkite česnaką ir alyvuogių aliejų. Užpilkite pusę tešlos, užpilkite pusę baklažanų ir supjaustykite pusę parmezano sūrio. Tepkite šiek tiek daugiau aliejaus ir kepkite, kol sūris išsilydo, o pluta gerai parausta, nuo 8 iki 10 minučių. Pakartokite su likusiais ingredientais.

* Norėdami pagaminti pizza tešlą, sujunkite 2 arbatinius šaukštelius sausų aktyvių mielių , 1 1/2 puodelio šilto vandens , 3 1/2 puodelio miltų , 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir 1 1/2 šaukštelis bauda jūros druskos stovinčioje maišytuve, kol viskas tampa tešla. Uždenkite ir nuleiskite iki dvigubo tūrio, 60-90 minučių. Punch tešlą žemyn ir leiskite vėl pakilti apie 30 minučių. Padalinkite į dvi dalis, kiekviena iš jų pagamins 12 colių ploną plutos picą.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	601
Bendras riebalų kiekis	41 g
Sotieji riebalai	11 g
Nesočių riebalų	22 g
Cholesterolis	108 mg
Natris	2,141 mg
Angliavandeniai	21 g
Maistinė lasteliena	5 g
Baltymas	39 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)