Gaukite traškius skanius, supjaustytus bitus, kuriuos rasite ant skrudintų arba keptų šparagų be kaitinimo krosnyje ar ant grotelių. Visiškai skrudinti šparagai yra skanūs, greiti ir negali būti lengvesni. Karštas indelis, šiek tiek aliejaus ir sandarus dangtis, kad šiluma būtų švelni, o šparagų kepsnys yra lygus - viskas, ko jums reikia (taip pat reikės šparagų!). Padidinkite gražiai supjaustytus, bet žolinius žalias šparagus, plaunant didelės grūdėtomis druskais, fleur de sel arba bet kokią kitą išmatuotą druską, esančią spintoje.
Norite pakelti šiek tiek daugiau? Patikrinkite žemiau pateiktus variantus.
Ko jums reikia
- 1 krūva šparagai
- 2 arbatinius šaukštelius
- alyvuogių aliejaus , vynuogių sėmenų aliejaus arba kito aliejaus
- Miela jūros druska pagal skonį
- Citrinų sultys arba skonio skonio (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Apkarpykite šparagus, nuimdami ar pjaustydami ietis. *
- Šilumos didelę keptuvę su sandariu dangčiu per vidutiniškai aukštą šilumą. Kai karšta, pridėkite alyvą. Sureguliuokite alyvą keptuvėje.
- Į paną pridėti apipjaustytą šparagą. Jis turėtų šveisti, kai jis patenka į karštą paviršių. Uždenkite ir virkite, retkarčiais purtykite indą, kol šparagai bus paruošti ir subtilūs, nuo 5 iki 10 minučių.
- Pabarstykite druska ir (arba) citrinų sultimis arba paskui skardžiu. Patiekite karšta ar šilta.
Variacijos
Norite išmėginti šį super paprastą receptą? Štai keletas idėjų:
- Dollop apie tam tikrą storą visą pieną, graikų jogurtą, tada nulupkite su tam tikru aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (norėčiau pridėti keletą šlifavimo iš šviežiai maltų juodųjų pipirų į mišinį, bet tai aš)
- Padažykite keletą pecorino ar kitų kietų avių sūrio (tai yra dar skanu ir šiek tiek citrinų žolelių)
- Patiekite su naminiais aioli , gurmanišku prancūzišku majonezu arba šiek tiek prieskoniais pusbroliu, roiliu
- Pasukite jį beveik į lengvą valgį supjaustydami šparagus su kiaušine
- Padažykite šparagus į ponzu padažo patiekalą, kad galėtumėte panirti (įdomu leisti žmonėms valgyti šparagus rankomis, beveik kaip tuos, kurie yra morkų lazdelės)
- Skrudinkite skrudintų šparagų plokštelę su saujelėmis (taip, saujelėmis) kapotų krapų, kad tikras šviežios spanguolės aromatas; taip pat yra ir petražolių, krapų ir mėtos mišinys
* Norėdami pritraukti šparagą, laikykite jį ant abiejų galų ir sulenkite ietis, kol jis sulaužys; jis nufotografuos taške, kuriame jis pasidarys. Norėdami švepti šparagus, nuimkite visus išdžiovintus galus ir naudokite daržovių skustuvą, kad nuluptumėte kiekvieno ietis apatinę pusę. Snapsavimas yra greitesnis; šveitimas suteikia daugiau valgomųjų šparagų ir mažiau atliekų, tačiau tikrai užtrunka daugiau laiko. Daugiau informacijos rasite skyriuje Kaip paruošti šparagus arba kaip švepti šparagus .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 27 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |