Besan Ki Roti yra puikus indų indų indėlis. Sužinokite, kaip padaryti juos nuosekliu receptu. Neapsigaukite dėl to, kiek žingsnių yra, nes iš vienos Besan Ki Roti nuo pat pradžios iki finišo atliksite daugiausiai 1 1/2 iki 2 minučių! Pradėkime.
Ko jums reikia
- 1 puodelio virtojo miltų
- 1 puodelis Bengalijos grafo miltų / Besan
- 1 puodelis universalus miltai
- Vanduo (Naudojant jogurtą ar pieną, jums bus super minkštas Besan Ki Rotis!)
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (ar rapsų / saulėgrąžų aliejaus)
Kaip tai padaryti
Patarimai:
- Gerai nusiplaukite prieš pradėdami. Jūs juos naudosite, kad mėsos Besan Ki Roti tešlą.
- Tvarkykite visus savo ingredientus - visą kviečių miltus, vandenį / jogurtą / pieną, druską ir daržoves / rapsą / saulėgrąžų aliejų - vienoje vietoje, kad nebeveiktumėte vėliau su miltų rankomis!
- Eik lėtai su vandeniu - pridėkite jį taip, kaip tu eini kartu ir tik kaip reikia. Vietoj vandens galite naudoti jogurtą ar pieną. Rezultatas yra tikrai minkštas Besan Ki Rotis.
- Paslaptis tikrai minkštas Besan Ki Rotis yra minkymo. Tešla turi būti lygi ir teisinga, minkšta - nuo vidutinio iki minkšto. Įpilkite vandens / jogurto / pieno, kaip reikalaujama, ir toliau minkyti, kol gausite tinkamą konsistenciją.
Padaryti Rotis:
- Įdėkite miltus ir druską į gilų maišymo dubenį. Gerai išmaišykite juos visus kartu. Išmeskite apie 5-6 šaukštus ir palikite į plokštelę, kai ruošiatės Rotis.
- Išmaišykite dubenį miltų centre. Į purvą įpilkite nedidelį kiekį vandens ir į miltus įmaišykite. Važiuokite lėtai vandeniu ir pridėkite tik tada, kai reikia. Idėja yra drėkinti miltus tik pakankamai, kad jis pradėtų jungtis kartu į tešlą. Kai tešla pradeda susirinkti, minkykite tvirtai, kad išmuštų bet kokius gabalėlius.
- Alyvos pridėjimas šiame etape yra neprivalomas, tačiau man atrodo, kad tai labai lygi tešla ir minkštas Besan Ki Rotis.
- Užbaigta tešla turi būti sklandžiai ir vidutiniškai minkšta nuosekliai. Po to, uždėkite ir nuleiskite 10-15 minučių.
- Tešlą padalykite į maždaug 18-20 lygias dalis, maždaug apie golfo kamuoliuko dydį.
- Roll tarp savo delnų, taikant švelnų spaudimą, kol rutuliai yra lygūs ir be plyšių. Padarykite tiek, kiek reikia, ir pasiruoškite išvirti.
- Lengvai miltų sklandžiai, švarus ir sausas paviršius, naudojant keletą miltų, kuriuos laikėte anksčiau. Užpilkite vieną rutulį šiame milte. Tokiu būdu bus užkirstas kelias rutuliui prilipti prie riedėjimo paviršiaus.
- Supilkite tešlos rutulį pirštais, kad paruoštumėte jį! Sukite su apskrito judesiais, kol pasieksite 4 "ratą.
- Lengvai padengti ratą iš abiejų pusių, kad tešla neliptų, kai rinksite Besan Ki Roti.
- "Besan Ki Roti" dydis turi būti maždaug 6-7 ". Tai nėra nustatytas dydis. Besiūliai" Ki Roti "suvynioti velenai neturi būti pernelyg ploni arba nevalgyti, kai jie yra skrudinti, todėl Besan Ki Roti pasiekė 1/6 "storio, nesvarbu koks dydis.
- Paruoškite indą ant vidutinės liepsnos ir supildykite Besan Ki Roti.
- "Besan Ki Roti" yra pasiruošęs pirmą kartą pasukti, kai pradeda matyti iškilusius smūgius ant jo paviršiaus. Naudokite šluostę, kad ją įjunkite į kitą pusę. Ši pusė, kuri buvo nukreipta žemyn (ir dabar bus), bus šviesiai rudos dėmės.
- Laikykis patikrinti kitą pusę ir atlikite antrą apverstą, kai atrodo lygiaverčiai pirmajai pusėje.
- Palaukite po 10 sekundžių (apytikriai) po antrojo apvertimo ir tada naudokite sulankstomą virtuvės rankšluostį, kad švelniai paspauskite Besan Ki Roti aplink kraštus. Tai paskatins jį išsipūsti!
- Kai pripūstos, Besan Ki Roti yra padaryta! Dabar galite jį pašalinti iš dėžutės ir nedelsdami pristatyti ją talpykloje. Garas, kuris sukėlė Besan Ki Roti balioną, greitai išleis po to, kai jis bus pašalintas iš ugnies, taigi linija konteineris su virtuvės rankšluosčiu, kad Besan Ki Roti būtų švelni, švelni ir be drėgmės.
- Pradėkite kitą kartą ir tęskite, kol išnaudosite visą tešlą!
Valgykite "Besan Ki Rotis" karštą ir puoštą nedideliu " Ghee " nugriovimu, jei valgysite juos patys! Patiekite su kariu , sultiniu ar sūriu saldžiu maistu!