Bojo yra gausus bekvapūris pyragas, pagamintas iš tarkuotų kokosų ir maniokų. Manijka - tai krakmolingas šakninis augalas, taip pat žinomas kaip maniokas ir juka. Bojo yra pagardintas romais ir cinamonu, ir tai būdinga daugeliui Pietų Amerikos desertų - tuo pačiu metu yra ir europietiškos, ir atogrąžų. Olandijos gyventojai Suriname, greičiausiai išmoko naudoti vietinius ingredientus, pavyzdžiui, kasacavą, kad iš namų būtų galima įsigyti mėgstamų patiekalų.
Šią pyragą galima kepti į apvalią ar kvadratinę keptuvę. Man patinka tai padaryti "Graham" krekingo pyrago lukštu, kuris visai nėra tradicinis. Lotynų maisto parduotuvėse galite rasti nuluptą šaldytą kasaavi šaknį.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio aukso razinos
- 1/3 puodelio rumu
- 1/2 svaras maniokas (nuluptas su medžio centru pašalintas)
- 2 puodeliai kokoso (tarkuotų, šviežių arba džiovintų)
- 1/3 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis
- cinamonas
- 2 kiaušiniai
- 1/4 puodelio
- kokoso pienas
- 1 šaukštas vanilės
- 2 šaukšteliai migdolų ekstrakto
- 4 šaukštai sviesto (lydyto)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Neprivaloma: Graham krekerių pyragas
Kaip tai padaryti
- Sugerti raziną romoje (jei įmanoma, per naktį).
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių.
- Sviestas - 9 cm storio pyrago puodelis arba 9 colių kvadratinė alaus kepsnys ir pano linijos dugnas su vašku arba pergamentu.
- Smulkiai supjaustykite manioko šaknį (lengvai pagamintu maisto procesoriuje). Sumaišykite kokosą ir tarkuotą manioką kartu su cinamonu ir cukrumi dideliu dubeniu.
- Mažame dubenyje suvyniokite kiaušinius, kokoso pieną, vanilę, migdolų ekstraktą ir druską.
- Maišykite skystus ingredientus į kokosų mišinį. Ištirpinto sviesto sumaišykite. Išmaišykite razinas ir romą.
- Supilkite tešlą į paruoštą indelį (arba, jei naudojate, Graham krekerių plutos).
- Kepkite 1 valandą, kol viršuje bus aukso rudas.
- Paleiskite peilį aplink kavos krašto, kol pyragas vis dar šiltas, tada palikite atvėsti indelyje.
- Iškirpti į mažus kvadratus arba gabaliukus ir tarnauti. Šis pyragas yra skanus, šiltas ar šaltas, su plakta grietine.