Petražolė 101

Kaip naudoti vieną iš populiariausių žolelių jūsų virimo metu

Viena iš daugialypių žaliavų, naudojamų Vidurio Rytų virtuvėje, yra, be abejonės, petražolės. Paprastai jis naudojamas kaip garnyras, bet labiau populiariai naudojamas kaip prieskonis. Yra dvi pagrindinės petražolių rūšys - garbanoti lapai ir plokšti lapai. Garbanotieji lapai tikriausiai yra labiausiai atpažįstami, nes restoranai dažnai naudoja jį kaip apyrankų garnyras, tačiau abu veislės yra plačiai naudojamos virimo.

Kaip naudotis petražolėmis jūsų virimo metu

Dėl savo lengvo kvapo ir šviežio skonio, petražolės gali būti naudojamos bet kurioje vietoje nuo sriubų iki padažų prie daržovių.

Artimųjų Rytų virtuvėje petrazė yra vienas iš pagrindinių indų, tokių kaip tabbouleh, salotos, naudojamos bulgur , mėtų, petražolių ir daržovių, ingredientai, ir yra pagrindinė žolelė, naudojama įdaru vynuogių lapams. Kaip garnyras, petražoles galima susmulkinti ir apibarstyti sriubose, hummuose arba sumaišyti su žemės mėsa , pvz., Ėriena. Daugiau kartų negu tu pamatysi petražolę kaip labiausiai paplitusią žolelę, vartojamą Artimųjų Rytų receptuose.

Ieško Parsely

Vienas iš didžiausių dalykų apie petražolių yra tas, kad jį galima rasti beveik visur, švieži arba džiovinti. Taip pat lengva augti ir puikiai tinka namų sodui. Šviežia petražolė puikiai tinka paskutinę minutę papildyti patiekalą, suteikiant tekstūrą, spalvą ir švarų skonį. Nors dvylika svarų šviežių petražolių, kad pagamintumėte vieną svarą džiovintų petražolių, džiovintos petražolės vis dar yra dažniausiai naudojamos žolelių formos. Šviežia yra visada geriausia, bet išdžiovinta daroma žiupsnelis.

Džiovintas vs šviežias

Vienintelis privalumas naudoti džiovintus petražolius šviežias, kai kalbama apie žolelių saugojimą.

Šviežia petražolė laikoma šaldytuve tik dvi savaites. Paprikuokite lapus mažu vandens kiekiu ir saugokite plastikiniame maišelyje. Kita vertus, džiovintos petražolės saugomos daug ilgiau. Kol džiovintos petražolės laikomos sandariai uždarytoje talpykloje, jos skonis išliks maždaug vienerius metus.

Petražolių laikymas

Kitas būdas, kaip saugoti petražoles, yra jo užšaldymas. Tai yra geriausias būdas, jei žolelių soduose yra petražolių ir daugiau nei galite naudoti. Petražolės gali būti šaldytos, supjaustytos ir laikomos šaldytuvo maišeliuose, arba jas galima susmulkinti, sumaišyti su vandeniu ir užšaldyti ledo kubeliuose. Bet kuris metodas tęsis iki šešių mėnesių.

Su savo skoniu, kvapu, spalva ir tekstūra, petražolės puikiai papildo bet kokį Vidurio Rytų patiekalą. Petražolės puikiai tinka eksperimentuoti virtuvėje ir gauti kūrybiškumą, naudojant įvairius patiekalus. Artimųjų Rytų virtuvėje niekada negalite eiti blogai su petražolėmis.