Švelnus ir medaus padažas suteikia tik pakankamai zing, kad subtilus jūros šuklokų skonis pasipildytų mišrūs žalumynai.
Ko jums reikia
- Dėl medus-laimų padažu:
- Maždaug 1/3 puodelio šviežios spaustos laimų sultys (nuo 2 iki 3 laimų)
- 5 arbatinius šaukštelius medus arba skonį
- 1 šaukštas baltojo vyno arba ryžių acto
- Dėl Seared Sea Scallops:
- 2 valgomieji šaukštai grapeseed arba žemės riešutų aliejus (apie)
- 1-1 / 2 - 2 svarai jūriniai šukutės, gluosniai sausas
- 3 saujiniai Mišrūs žalumynai (tokie kaip žirnių ūgliai, raugintos ar raugulos mišinys su mesklunu)
- 2 saujes susmulkintų daržovių, tokių kaip oranžinės paprikos ir jicama
Kaip tai padaryti
Padauginti:
Neaktyviame dubenyje suvyniokite sultys, medus ir druskos, kol medus bus visiškai įtrauktas. Skonis ir atitinkamai pakoreguokite. Atidėti.
Padaryti šukutės:
Šilumos alyva per didelę ketaus arba nonstick keptuvę vidutiniškai aukšta šiluma. Į keptuvę įpilkite keletą šukutės , būkite atsargūs, kad nepakenktumėte keptuvėje (jei šukutės yra per arti, jų išsiskiria drėgmė negali išsilaisvinti, o šukutės atsipalaiduoja, o ne šluota).
Išgerkite nuo 2 iki 4 minučių vienoje pusėje (ir mažiausiai 30 sekundžių ilgiau, nei manote), kol bus aukso rudas išorėje ir lengvai pasukite šukutės. Pasukite ir virkite tik tol, kol neperšviečia visa (nuimkite 1 šukutę ir nulenkite ją, kad patikrintumėte). Perkelkite į plokštelę; pakartokite su likusiais šukutėmis.
Norėdami patiekti, pasirūpinkite žaliais ir daržovėmis ant atskirų plokščių. Įdėkite šukutės ant viršaus, švelniai apsivilkite padažu, kad ji būtų rekombinuota, tada švelniai nuleiskite virš viršaus.
Viena porcija: 382 kalorijos, 31 proc. Kalorijų iš riebalų, 48 gramai baltymų, 16 gramų angliavandenių, 2 gramai viso pluošto, 13 gramų bendro riebalų, 92 mg cholesterolio, 700 mg natrio.
Receptai Šaltinis: Katherine Fausset, et al; ("Villard Books")
Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 174 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 32 mg |
| Natris | 520 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 17 g |