Langos yra vengrų kepta duona, kartais vadinama vengrų picu . Tai mėgstama gatvė ir gražus maistas, turintis mielių tešlą su bulvių koše ir miltais.
Ši užkanda tapo šalies virtuvės dalimi prieš amžių, kai turkai ją įvedė okupacijos metu.
Šiandien tai populiarus užkandis arba užkandis paprastai tiesiog išberiamas su česnaku ir apibarstomas druska. Kai kuriose vietose tešlos sudėtyje yra kmynų sėklos.
Variacijos gali būti patiekiami langos su grietine ir krapais ar susmulkinto "Emmenthaler" arba "Gruyère" sūrio arba apibarstyti cinamono cukrumi ar konditerijos cukrumi.
Ko jums reikia
- 1 didelė bulvė, šviežiai virta, nulupta, keptos ir šilta (nenaudokite likusių bulvių koštų)
- 2 1/2 arbatinius šaukštus greito mielių (taip pat kaip greito ir duonos mašinų mieles)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 3/4 puodeliai
- universalus miltai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio pieno
- 2 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti per pusę
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite šviežias bulves, mieles, cukrų, miltus, aliejų, druską ir pieną į vidutinį maišytuvą ar maišytuvą. Naudodamiesi mentele, sujunkite ingredientus, kol jie bus gerai sudrėkinti.
- Perjunkite tešlos kablys ir suminkškite 5-7 minutes arba iki tolygiai ir elastingai. Perkelkite į tepamą dubenį, uždenkite ir pakelkite, kol padvigubės.
- Tešlą padalinkite į 4 lygias porcijas. Kiekvieną gabalą formuokite į lygaus rutulį ir padėkite ant šiek tiek skardos lentos. Uždenkite ir atpalaiduokite 20 minučių.
- Didelėje keptuvėje pašildykite 1 colių rapsų aliejų iki 350 F. Išlyginkite ir ištempkite kiekvieną tešlos rutulį iki maždaug 8 colių skersmens. Padarykite 1 ar daugiau briaunų ištemptos tešlos centre. Tai yra tradicinė, taip pat padeda išlaikyti tešlą viduryje ir tinkamai nekepti.
- Kepkite vieną langą vienu metu apie 2 minutes vienoje pusėje arba iki aukso. Išleiskite popierinius rankšluosčius.
- Patiekite karštu, supjaustytu česnako gvazdikėliu ir pabarstykite druska.
Langos variantai
- Po trupinimo česnaku ir purškiant druską, pikantišką kepenėlį pakeis grietine ir supjaustytą krapą arba susmulkintą "Emmenthaler" arba "Gruyère" sūrį.
- Dėl saldžios versijos pašalinkite česnaką ir druską ir pabarstykite su cinamono cukrumi arba konditerijos cukrumi, panašiai kaip valstiečių festivaliuose ir mugėse rastos dramblio ausys.
Vengrijos "Pagirios gydymas"
Tarp daugelio Vengrijos pagirių gydymo būdų yra ta, kad "langos" valgymo praktika smarkiai nuplaunama pjaustytu česnako skilteliu ir naktiniu pelėnų sriuba ar korheliuvais . Ši sriuba yra gausus rauginti kopūstai ir rūkytos mėsos derinys.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 305 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 401 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 9 g |