Meksikoje chia sėklos dažnai maišomos į vaisių gėrimus, kuriuose jie virsta želatinais ir į gėrimą prideda gražią tekstūrą. Chia buvo vertingas "superkardas" actekams, kurie naudojo sėklą, kurioje yra baltymų, skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių, įskaitant daug alfa-linoleno rūgšties. Chia gali būti naudojama ir duonuose, ir kepintuose produktuose , tačiau manau, kad "Chia Fresca" pagaminimas yra greitesnis, lengviausias ir skaniausias būdas gauti chia sėklų į savo mitybą.
Kai sėklos sugeria pakankamai skysčio, išorinis sluoksnis aplink sėklą sukuria želatiną plėvelę, taigi galite ją lengvai pjaustyti. Sėklos patys turi žolinę skonį, jei jas iškepsite, bet želatinos sluoksnis sėklą išlaikys nepažeistas, todėl hidratuotos sėklos jūsų gėrimui suteiks nulinį skonį. Kai sėklų išorinis sluoksnis sugeria pakankamai skysčio, tai primena pomidorų sėklą su slidžia, išorine danga, bet daug mažesniu mastu. Chia sėklos yra mažos, maždaug milimetro ilgio ir yra raudonos ir pilkos spalvos.
Kaip padaryti Chia Fresca
Vieno stiklo ingredientai
- 12 oz šalta, šviežias geriamasis vanduo
- 1 didelis citrinas (jis turėtų pagaminti apie 3 šaukštus sulčių)
- 2 arbatinius šaukštelius pasirinkto cukraus ar saldiklio (daugiau informacijos rasite žemiau)
- 1 šaukštelis šviežios čia sėklos
Vieno ąsočio ingredientai:
- 48 oz šalta, šviežias geriamasis vanduo
- 4 dideli citrininiai
- 1/4 puodelio cukraus ar pasirinkto saldiklio (daugiau informacijos rasite žemiau)
- du šaukštus šviežios čia sėklos
Limondo paruošimas (citrininis vanduo) Supilkite vandenį į stiklinę ar ąsotis (priklausomai nuo to, kiek jūs darote). Tvirtai nuspauskite ant tvirto paviršiaus, pvz., Skaitiklio, kiekvieną citrą. Tarsi apytikriai dešimt sekundžių jie padės sulenkti viduje.
Supjaustykite citriną per pusę ir išspauskite sultis į vandenį. Jūs norite apie tris šaukštus citrinų sulčių už vieną 12 oz. stiklas, bet, žinoma, pridėkite daugiau ar mažiau sulčių pagal skonį. Įmaišykite cukrų arba įmaišykite saldiklį pagal skonį.
Saldikliai Jei naudojate granuliuotą cukrų ar piloncilą , galbūt norėsite ištirpinti vandenį pirma verdančiu vandeniu , kad gautumėte paprastą sirupą, priešingu atveju šaltam vandeniui ištirpsta šiek tiek laiko. Galima naudoti kitus saldiklius, tokius kaip dirbtiniai, tokie kaip "Equal" arba "Splenda", pradedant mažu kiekiu, pvz., Pabarstyti ir papildyti skonį. Manau, kad natūralios "Stevia" lašai suteikia geriausią saldiklio galią be papildomų kalorijų. Aš naudoju 7-10 lašų vienkartiniam stiklui arba vieną lašintuvą už piltuvą.
"Chia" pridėjimas Kai tik jūs pasieksite pageidaujamą saldumo lygį, laikas pridėti chia. Tiesiog sumaišykite į citrinos vandenį ir palikite apie 10 minučių. Per šį laiką sėklos sugeria vandenį ir tampa želatinos. Retkarčiais galite jį maišyti, jei sėklos atrodo plūduriuojančios arba nukrenta žemyn. Šviežios sėklos bus plaukios visame skystyje, o vyresni - linkę nuleisti iki apačios. Jei jie nusileidžia, tai gerai, jums reikės šiek tiek sumaišyti, kad jie būtų tolygiai paskirstyti.
"Chia Fresca" servisas Man patinka įdėti į mano stiklą grietinėlę ar citrinos pleištą. Jūs taip pat galite supjaustyti citrinu ir leisti pjaustyti griežinėliais ant Chia Fresca. Taip pat galite pridėti ledo, kad jį atvėsintumėte, arba laikykite jį šaldytuve, kad jis būtų šaltas. Kiekvienam stiklui taip pat galima pridėti mėtų altinę, arba į geriausio ąsočio viršuje gali būti pridėtos visos mėtų lapai. Mėtų yra labai stiprus ir gali būti pernelyg stiprus, todėl geriausia jį pridėti prieš patiekiant.