Braškių sirupas sustiprina šio braškių pyragaičių skonio Prancūzijos skrudinto puodelio skonį. Tai puikus vasaros pusryčių patiekalas arba virti desertas. Į viršų išmaišykite su šviežiai išplaktu kremu, prieš pat patiekdami arba naudokite atšildytą sušaldytą plaktą užpilą.
Brioche duona buvo naudojama pavaizduoto Prancūzijos skrudinto skardžio. Galima naudoti ir sausainius, arbūzus ar kokybišką prancūzišką ar itališką duoną .
Šiam receptui reikės maždaug 3 pinti (apie 6 puodelius) braškių. Grietinėlė geriausiai tinka troškinimui, bet nesijaudinkite naudoti šaldytų braškių ir šaldytų braškių, kad gautumėte sirupą.
Ko jums reikia
- Braškių sirupui:
- 4 puodeliai braškių (išvalyti ir grubiai pjaustyti arba supilti į pusę)
- 1 1/2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo (kartu su 1 šaukštu šaltojo vandens)
- Dėl duonos mišinio:
- 1
- kepsnys / 1 lb brioche duona
- 2 puodeliai šviežių braškių (griežinėliais)
- 6 dideli kiaušiniai
- 2 1/2 puodeliai pieno
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- Dėl "Streusel Topping":
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1 šaukštelis su malta cinamone
- 1/4 puodelio šalto sviesto (supjaustyti smulkiais gabalais)
- Dėl plakto grietinėlės:
- 1 1/2 puodeliai
- plakta grietinėlė
- 1/4 puodelio cukraus miltelių
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Braškių sirupas
- Į 4 puodelius grubiai supjaustytų braškių supilkite į gilią indą. Įpilkite 1 1/2 puodelio cukraus ir 1/1 puodelio vandens. Visiškai išvirkite aukšto šilumos kiekį. Stebėkite atsargiai - padažų mišinys gali greitai virti greitai, kai tik vyksta virinimas. Nedelsdami pasukite šilumą į žemą ar vidutiniškai žemą ir tęskite 30 minučių.
- Sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo su 1 šaukštu šaltojo vandens ir sumaišykite iki tolygiai. Sumaišykite į sirupo mišinį ir toliau kepkite apie 1 minutę ilgiau, kol susilygins.
- Braškes supjaustykite braškučiu per tinkamą akių sietą. Išmeskite kietąsias medžiagas. Uždenkite sirupą ir šaldykite iki tarnavimo laiko.
- Padaro apie 2 1/2 iki 3 puodelio sirupo.
Prancūziško skrudinto puodelio ir Streuselio
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Švelniai sviestą išmaišykite 9x13-by-2-colių keptuvėje arba purškite ją neskiestu gaminančiu purškimu.
- Supjaustykite duoną į 1 colio kubelius. Supilkite pusę duonos kubelių į paruoštą kepimo skardą ir viršuje su 1 puodelio supjaustytų braškių. Pakartokite sluoksnius su likusia duona ir likusius 1 puodelį griežinėlių braškių. Atidėti.
- Dideliame dubenyje su pienu supjaustykite kiaušinius, 1/3 puodelio cukraus, druskos, 1/1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto. Supilkite mišinį tolygiai per duoną ir braškių mišinį.
- Mažame dubenyje sujunkite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir sviesto gabaliukus. Kruopščiai dirbkite su konditerijos maišytuvu arba pirštais. Pripilkite tolygiai per užkandį.
- Kepkite 45-55 minučių arba kol nustatysite. Išimkite iš orkaitės ir palikite stovėti apie 10 minučių.
Plakta grietinėlė
- Pinti šveičiamą kremą iki minkštųjų smailių; sumaišykite miltelių cukraus ir vanilės ekstraktą ir toliau purtykite, kol jis turi gerai suformuotą smailę.
- Supjaustykite braškių pyragą su Prancūzijos skrudinta duona į kvadratus. Patiekite šaltu ar šiek tiek šildomu sirupu ir plakta grietine.
Variacijos
- Pridėkite apie 1/2 iki 1 puodelio šviežių mėlynių į prancūziško skrudinto mišinį kartu su supjaustytais braškėmis už ketvirtojo liepos deserto.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 459 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 91 mg |
| Natris | 382 mg |
| Angliavandeniai | 81 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 10 g |