Trečiasis liepos sekmadienis yra "Pollo a la Brasa diena" Peru (" Día del Pollo a la Brasa" ). Kaip pisco ir ceviche, pollo a la brass yra labai svarbi Peru kulinarinio paveldo dalis, nors tai yra gana šiuolaikiška patiekalė. (Peru vasario mėn. Taip pat šventė " Pisco Sour Day " ir birželio 30 d. - "National Ceviche Day").
"Pollo a la brasa" yra puikūs skrudinti vištienos, pagardinti unikaliu Peru vaistažolėmis ir prieskoniais. ji tikrai pradėjo gaudyti Jungtinėse Amerikos Valstijose, tiek daug, kad daugelyje sričių yra keletas konkuruojančių restoranų. Peru skrudinta vištiena yra populiari dėl priežasčių - unikalus prieskonių derinys suteikia mėsos išskirtinį skonį. Patiekalas turi įdomią istoriją: ji buvo garsėja 1950-aisiais pora Šveicarijos emigrantų restorane "La Granja Azul" (kuris vis dar yra populiarus restoranas "Lima"). Jie sukūrė ir užpatentavo mechaninį neriją, kuri tuo pačiu metu kepia keletą viščiukų (el rotombo).
Peru skrudinta vištiena visada ateina su skaniais karšto pipirų padažais. Raudonasis padažas paprastai yra gana greitai, tačiau žalia padažas ir kreminės geltonos ajų padažas linkęs būti švelnesnis ir saldus. Paprastai žaliosios padažos gaminamos su queso fresco ar majonezo ir Andų žolių pavadinimu huacatay arba Peru juodos mėtų. Grietinėlės geltona padažas pagamintas su aji amarillo čili pipirai .
"Pollo a la brasa" visada ateina su šonais - dažniausiai storomis supjaustytomis bulvytėlėmis, kepta jautiena , kukurūzais ant lauro ir svogūnų salotos / malonumais . Kai kuriose vietose siūloma tortilijų, pupelių ir ryžių, daugiau centrinės Amerikos prisilietimas. Norėdami gauti visą Peru patirtį, viską nuplaukite su inkų kola . Jei jūsų išėmimas turi desertus, būtinai išbandykite juos! Alfajores ar tres leches yra vieni iš populiariausių.
01 iš 09
Peru skrudinta vištiena su geltonais bulviaisPollo a la Brasa. Marian Blazes Paprastai vištienos kepsnys namuose su tais pačiais Peru skoniais, kaip ir "Takeout rotisserie" versija. Tai puikus patiekalas kompanijai ir nereikalauja daug darbo.
02 iš 09
Pollo a la Brasa vištienos krūtysPollo a la Brasa vištienos krūtys. Marian Blazes Nes tu nesijaučiate, kaip kepti visą vištieną ...
03 iš 09
Traškus Jukos Friesas - "Yuca Frita"Kepta Juka - Yuca Frita. Marian Blazes "Yuca" bulvytės, visada supjaustytos storais pleištais, yra traškios iš išorės ir minkštos, bet tankiai tekstūruotos viduje.
04 iš 09
Ají Amarillo Sauce - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Šis universalus, aštrus geltonas padažas yra puikus akstinas skrudintam vištienai, daržovėms, bulvytojams ir keptajai javai.
05 iš 09
Peru Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPeru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Slaptas ingredientas, kad ypatingas žalia padažas yra Andų žolė, žinoma kaip huacatay ("wah-ka-tay"), arba Peru juodos mėtų. Jarred huacatay pasta dažnai yra prieinama Lotynų rinkose.
06 iš 09
Salsa Criolla - Peru sviestas, pipirai ir laima SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Salsa criolla yra greitas ir lengvas paruošimas, ryškiai pagardintas laimų sultimis ir druska, yra puikus daugelio patiekalų akstinas.
07 iš 09
Tres Leches pyragasTres Leches pyragas. Marian Blazes Niekas negali pasipriešinti šiam drėgnam pyragui, įmirkytam grietinėlėje, užpildytame rausvu skoniu ir apibarstyti cinamonu?
08 iš 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Labiausiai žinomos Lotynų Amerikos slapukai ..
09 iš 09
"Slow Cooker" vištiena ir bulvės "A La Brasa""Slow Cooker" vištiena ir bulvės "A La Brasa" - "Pollo y Papas" ir "Olla de Coccion Lenta". Marian Blazes Šis susmulkintas viščiukas yra pagardintas klasikiniais polo a la brasa žolelėmis ir prieskoniais, o ne lengviau pagaminti lėtai viryklėje. Susidaręs susmulkintas vištiena ir traškios geltonos bulvės puikiai užpildo empanadas , tequenos ar sumuštinius.