Šis Žaliosios Čikagos sriubos kremas yra pagamintas iš "Duarte" kavinės, Pescadero, Kalifornijoje. Duarte taip pat garsėja savo Artišokų sriuba ,. Kadangi tarp mūsų nenusakoma, jie nori duoti jums dubenį su pusiau artišoku ir pusiau žaliu čili. Grietinėlės kiekis šiame recepte gali kai kurie žmonės išsigąsti. Aš paprastai nėra vienas, kad pridedate tiek daug kremo sriuboms, bet ši sriuba yra taip gerokai patobulinta ir pakeista kreminė papildoma, kad aš įdėti visą sumą. Išbandykite mažiau, jei turite. Bet kokiu atveju, patiekite su duona, šiltais kukurūzų tortilėjais ar tortilijų lustais.
Atkreipkite dėmesį, kad ši sriuba yra visa informacija apie čili. Jei naudojate kitokią rūšį, gali baigtis sriuba, kuri yra pernelyg aštri. Ši versija yra aštraus, taip, bet švelniai. Jei norite, kad jis tikrai aštrus, pabandykite pridėti "jalapeño" arba "serrano chile" į mišinį.
Ko jums reikia
- 20 šviežių, lengvų didelių žaliukų (čia yra puikios liuko skiltelės)
- 1 didelis
- svogūnai
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 šaukštelio smulkios druskos ir daugiau pagal skonį
- 2
- gvazdikėlių česnakai, kapotų
- 3 ar 4 puodeliai vištienos arba
- daržovių sultinys (
- Naminis vištienos sultinys yra puikus to sriubos priedas)
- 1 puodelis
- sunkus kremas
Kaip tai padaryti
- Kepkite čilius, kol jie pasipildys. Tai galite padaryti naudodami viryklės metodą arba broilerių metodą . Atidarykite chiles mažiausiai 15 minučių, kad atvėsintumėte. tada nulupkite odą su pūslelėmis . Ištraukite stiebus ir pašalinkite visas sėklos, tada supjaustykite į didelį dubenėlį, kad surinktumėte sultis.
- Nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite svogūną.
- Vidutiniame puodelyje po vidutinio aukšto karščio ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir druskos. Virkite, maišydami, kol svogūnai bus minkšti, apie 3 minutes. Nors jie virti, žievelės ir pjaustyti česnaką; įpilkite į indą ir virkite, maišydami dar vieną minutę, kol mišinys bus labai kvapus.
- Į puodą įmaišykite čili ir sultinį (3 puodelius storesnės sriubos, 4 puodeliai skiedžiamos sriubos) ir virinama. Sumažinkite šilumą palaikydami pastovią troškulį ir virkite, kol daržovės yra labai minkštos, ir skonį sumaišius, apie 15 minučių.
- Maišykite maišytuvą maišytuve arba maisto perdirbimo įtaisu, kol jis bus labai sklandus. Skrajoti mažiausiai 2 minutes (tai gali atrodyti ilgai), kad būtų pasiekta švelni tekstūra.
- Grąžinkite mišinį į puodą ir sumaišykite su kremu. Švelniai pašildykite, kol sriuba perkaista. Jei norite, pridėkite daugiau druskos pagal skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 274 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 75 mg |
| Natris | 985 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |