Kaip padaryti Ratatouille

01 iš 10

Pradėkite nuo šviežių baklažanų, pomidorų ir kitų daržovių

"Ratatouille" yra skanus, kaimiškas prancūziškas daržovių troškinys, pagamintas iš baklažanų, pomidorų ir cukinijų. Jis puikiai tinka jautienai, ėrienai, naminiams paukščiams ir net žuvims. Taip pat patiekiami ryškiai patiekiami ryžiai arba kuskusas.

Be baklažanų, pomidorų ir cukinijų, šiame "ratatouille" recepte yra geltonos spalvos skvošas, raudonųjų ir geltonųjų paprikų, raudonųjų svogūnų ir česnakų. Jums taip pat reikės daržovių ar kito skysčio, kad padėtų daržovėms sušvelninti, taip pat sukurtų storą troškinį, taip pat vaistažolių prieskoniai, kad galų gale būtų pridėtos skonio.

02 iš 10

Iškirpkite visas daržoves į didelius kauliukus

Baklažanai yra raktatūno pagrindinė sudedamoji dalis, ir nors mes rengiame šį receptą kaimiškuoju stiliumi, galbūt norėsite sumalti baklažanus, nes oda gali būti kieta. Tačiau sprendimas, ar minkyti ar ne, visiškai priklauso nuo jūsų, nes receptas bus skanus bet kuriuo atveju.

"Ratatouille" reikalauja pjaustyti kiekvieną daržovę į didelius kauliukus. Didžiosios kauliukai yra maždaug 3/4 colio kubeliai abiejose pusėse, tačiau kadangi ratatouille yra kaimiškas patiekalas, gabalai tikrai neturi būti pernelyg tikslūs. Tačiau gali būti naudinga atsikratyti jūsų svogūnų pjaustymo įgūdžių ir kaip šerdies ir sėklos papriką .

Pomidorai turi daug drėgmės, tačiau jie taip pat turi daug sėklų. Taigi, kai jūs pjaustote pomidorus ruošdami jas supjaustyti, galbūt norėsite išspausti sultis ir sėklas į nedidelį dubenį. Tada išpjaukite sėklas ir išsaugokite pomidorų vandenį, kad jis būtų įtrauktas į ratatouille kartu su daržovėmis.

03 iš 10

Virkite svogūnus ir česnaką

Pirmosios daržovės virti yra svogūnai ir česnakai. Kietą dugną kepta keptuvėje šaukštą šaukštą arba dvi alyvuogių aliejaus (priklausomai nuo daržovių kiekio) ir padaukite svogūnus, kol jie pradės šiek tiek permatomos, maždaug per 5 minutes. Įpilkite česnaką ir toliau kepkite dar vieną ar keletą minučių iki kvepiančios. Žiūrėkite atsargiai, kad įsitikintumėte, kad česnakai neuždega.

04 iš 10

Pridėkite cukiniją ir geltoną skvošą

Cukinijos ir geltona skvošas užtrunka šiek tiek ilgiau, nei baklažanai ir pomidorai, todėl juos reikia įdėti kitą kartą. Saute 3-4 minutes, kol jie pradės minkšti.

05 iš 10

Pridėti supjaustytą baklažaną

Dabar atėjo laikas žvaigždės ingredientui. Į keptuvę įdarykite supjaustytą baklažaną ir virkite 4-5 minutes, kartais maišydami su kitomis daržovėmis.

06 iš 10

Pridėti pipirai

Raudonos ir geltonos spalvos paprikos prideda ratatui būdingą spalvą ir saldumą. Įdėkite jas į keptuvę ir kepkite kartu su kitomis daržovėmis maždaug 3-4 minutes.

07 iš 10

Pridėti pomidorus

Be to, papildydami daugiau spalvų, pomidorai suteikia daug dratmės ratatui, taip pat švelnus rūgštingumas. Įpilkite susmulkintų pomidorų ir virkite keletą minučių, maišydami įmaišykite su kitais daržovėmis.

08 iš 10

Pridėti daržovių atsargą ar kitą skystį

Štai kur pridėsite daržovių ir (arba) pomidorų, jei naudosite. Jums reikia tik nuo kelių šaukštų iki maždaug 1/4 puodelio skysčio, taigi prasideda tik šiek tiek. Maišykite, kad sujungtumėte ir nuspręstumėte, ar mišinys yra per sausas (pridėti šiek tiek daugiau skysčių) arba pakankamai drėgmės. Tada uždenkite ir virkite 10-15 minučių.

09 iš 10

Pridėti žolelių ir prieskonių

Šiek tiek šviežios ar net džiovintos sūrio, baziliko arba čiobrelių yra puikus priedas prie ratatoilo. Ir nepamirškite sekti Košerine druska, kuri išryškina natūralius ingredientų skonius. Dar kruopščiai kepkite, kad prieskoniai ir kiti skoniai susimaišytų, tada pašalinkite iš šilumos.

10 iš 10

Baigtas Ratatouille

Pateikite ratatouille kaip aibę su aviena, jautiena arba paukštiena arba atskirai nuo ryžių ar kuskuso.