Jei norite, kad jūsų desertų stalas būtų rimtas wow faktorius, tuomet atrodykite ne daugiau kaip šis citrinų aviečių sūrio pyragas. Puikios kontrastingos tekstūros - tarp užpildymo ir traškios pagrindo - ryškus sidabrinis citrinos taurė, subalansuotas su aviečių saldumu, šis keptas pyragas yra toks, toks įdomus ir greitai tampa mėgstamiausia šeima.
Nepamirškite skambinti pakeitimų šia, jei norite; citrina ir avieta yra puikus derinys, bet kaip gali būti kažkas šiek tiek atogrąžų, pavyzdžiui, kalkių ir mangų?
Ko jums reikia
- Bazė:
- 2 puodeliai Graham Cracker trupiniai
- 8 šaukštai sviesto (lydyti)
- 2 šaukštai cukraus
- Padažas:
- 7 uncijos aviečių (šviežios, nenaudokite sušaldytos)
- 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas šalto vandens
- Užpildymas:
- 3 puodeliai grietinėlės sūrio
- 1 puodelis gero cukraus
- 1 citrina
- (sultys ir aguonas)
- 4 dideli laisvosios porcijos kiaušiniai
- Apdaila:
- Šviežios avietės
- 4 šaukštai
- cukraus pudra
- Citrininės žaliosios juostos
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Kruopščiai sumaišykite krekingo trupinius su lydytu sviestu ir cukrumi. Paspauskite mišinį 9 colių pločio panelio dugne. Paspauskite delnu ranka, kad sustiprintumėte pagrindą, tada kepkite 10 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Kai virti, palikite bazę visiškai atvėsti.
- Visus padažo ingredientus padėkite į mažą puodą, švelniai virinama, tada sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes.
- Paspauskite avietes šakutės nugarėlėmis, kad supjaustumėte vaisius. Padažykite padažu per smulkią sietą, kad susidarytumėte lygų, storą padažą. Įdėkite į vieną pusę.
- Didelėje dubenyje supjaustykite grietininį sūrį, cukrų, citrinų sultis ir išdrįsite sukurti storą, lygų tešlą.
- Išmaišykite pusę kremo virš sausainių traškučių. Džiovinkite per aviečių padažą, tada atsargiai surinkkite ant likusio kremo, stengdamiesi išvengti abrikos padažo trikdymo.
- Padažykite pyragą karštos orkaitės centre ir kepkite 50 minučių. Tortas pasidarys skanus aukso rudos spalvos.
- Kai virti, paimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir palikite jam visiškai atvėsti. Apvyniokite sūrio pyragą popieriuje ar vietoje į hermetišką dėžutę ir šaldykite 2 valandas (arba, jei įmanoma, per naktį). Nebandykite iki šiol nupjauti pyrago, nes pagrindas sugrūstų ir supjaustoma.
- Kai pasiruoškite išgerti, sumaišykite su miltelių cukrumi , kelias sidabrinės lazdos sruogas, skirtas apdailai, ir šiek tiek papildomo aviečių padažo , jei turite liko.
Pastaba: Sūrio kepalas yra geriausiai šviežias ir laikomas kelias dienas gerai supakuotas popieriuje arba sandariai uždarytoje dėžutėje šaldytuve. Prieš valgydami sūrio kepinį grąžinkite kambario temperatūrą, nes tai bus daug geresnė.