Citrinai ir jogurtui šimtmečius buvo naudojamas kaip grikių vištienos receptų marinatą. Šis kepta vištienos receptas yra paprastas, o graikų jogurto marinatas palaiko viščiuką švelniu ir drėgnu. Marinatas taip pat priduria subtiliai aštrų ir skanų skonį.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio paprasto graikų jogurto (bet koks paprastas jogurtas dirbs)
- 1
- citrina , sultinga
- 1 šaukštą citrinų žievelės
- 1 šaukštas paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis
- džiovintas itališko žolelių mišinys
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis šviežios malto juodųjų pipirų
- 4 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti
- 1 šaukštas
- alyvuogių aliejus
- 1 didelė vištiena, supjaustyta
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis į didelį dubenį ir pridėkite vištienos gabalus. Puikiai nuleiskite vištieną su jogurto marinatu. Uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas iki nakties.
- Iš anksto pašildykite dujinį grotelį arba, jei ruošiatės medžio anglimi, uždegite apie 30 minučių prieš valgio pradžią. Akmens anglys yra paruošti, kai visi jie yra padengti baltais pelenais.
- Pašalinkite viščiuką iš marinato ir nuvalykite perteklių. Jei norite, paruoškite skonį su papildoma druska ir šviežia malta juoda pipira.
- Švelniai nuplaukite karštą rėklą aliejumi ir griliu vidutiniškai aukštu ar tiesioginiu šilumos kiekiu, kol vištiena bus paruošta ir traškia iš išorės, maždaug 15-20 minučių, pasukdami, jei reikia, taip, kad visos pusės būtų paruoštos.
- Kai vištiena puikiai apibarstoma, šiek tiek perkelkite gabalus nuo tiesioginio šilumos į vėsesnę zoną ir uždėkite dangtį ant grotelių. Tęskite kepinimą, kol vištiena bus virta per maždaug 45 minutes arba kol vidinė temperatūra bus 165 F.
Palydovai
Ryžiai visada yra suderinami su vištiena. Klasikiniai ryžių pilafai, citrinų-čiobrelių ryžiai, žalieji ryžiai arba ryžiai, pagardinti Provence ir herbiu, yra visi harmoningi citrinų ir jogurto vištienos papildai. Patiekite su šviežiais žaliosios pupelės ir supjaustytos prancūziškos duonos.
Šaltos makaronų salotos daro puikų patiekalą, jei jis yra šiltas ir ypač jei jūs valgote alfreską. Kuskuso (panašiai kaip makaronai), citrinų, agurkų ir fetos sūrio salotos skonio partneris su citrinų ir jogurto vištiena, taip pat Viduržemio jūros makaronų salotos su feta, česnaku, alyvuogėmis ir artišokais; Pesto makaronų salotos; avokados makaronų salotos su avokado bitu ir avokadų padažu; citrinų makaronų salotos su šviežiais šparagais, česnakais, parmezanu ir citrinų smaigaliu; arba klasikinis Cezario salotas, sumaišytas su "Fusilli".
Ką gerti? "Chardonnay" yra pagrindinis šio meniu pasirinkimas, tačiau "sauvignon blanc" ir "pinot grigio" taip pat yra geri pasirinkimai. Švelni arbata ar putojantis vanduo su citrina karštą dieną atsipalaiduotų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 414 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 109 mg |
| Natris | 121 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 37 g |