Kaip sušaldyti ir iškepti džiovintų viščiukų

Vėžiagyviai, dar vadinami garbanzo pupelėmis, yra beveik visaverčiai ingredientai Vidurio Rytų virtuvėje. Jie yra maisto produktų, tokių kaip " hummus" ir " falafelis", pagrindas ir, nors yra patogu naudoti konservuotus avinžirnus , džiovintos avižos tikrai yra geresnės galimybės.

Džiovintos avižos yra daug ekonomiškesnės ir paprastai būna natūralesnės, nes jos nėra mirkomos konservantais. Be to, bet kokios papildomos pupelės gali būti sušaldytos, kad būtų galima naudoti vėliau.

Vienintelis trūkumas yra tas, kad jūs turite mirkyti stručių, kol jūs negalėsite jų paruošti. Pasakysime, kaip tai padaryti, kad jūsų šeimos nariai galėtų pasimėgauti šiais skaniais mažais morseliais.

Kaip sušaldyti viščiukus

Kaip ir su bet kokiomis kitomis sausosiomis pupelėmis, pirmasis dalykas, kurį turėsite padaryti prieš džioviuosius pjaustytus, - tai pamerkti juos. Tai geriausia padaryti per naktį, bet jei pamiršote ir esate žiupsnelis, yra spartusis kelias, kurį galite padaryti. Mes pasieksime tai, bet pirmiausia pažiūrėkime į tradicinį mirkymo būdą.

1. Rūšiuoti per pupeles, kad įsitikintumėte, ar nėra akmenų ar nuolaužų, pašalindami bet kurį, kurį rasite.
2. Vištienos įdėkite į didelį dubenėlį ir visiškai uždėkite šaltu vandeniu.
3. Leiskite mirkyti per naktį arba apie 12 valandų. Kepimo soda arbatinis šaukštelis gali būti pridedamas prie paruošimo mirkymo proceso, bet 12 valandų trukmės darbas paprastai veikia gerai.

Mirkyti viščiukus po vienos valandos

Ar jūs tikrai norite, kad avys, bet neturėtumėte kantrybės palaukti tradicinių mirkymas?

Ar pamiršai paruošti juos praeitą vakarą? Tai atsitinka visiems ir jums sekasi, nes jūs taip pat galite greitai ir greitai įsiurbti. Štai kaip:

1. Rūšiuoti per pupeles ir pašalinti bet kokius akmenis ar kitus šiukšles.
2. Įdėkite juos į duoną ir prieš nusausinimą praplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
3. Perkelkite pupeles į puodą ir padėkite 2 coliais vandens.

1. Užvirkite, kepkite 1 minutę, dangtelėkite ir nuimkite nuo karščio.
2. Palikite pupeles mirkyti 1 valandą, tada nuplaukite ir virkite taip, kaip ir jūs, jei per naktį pamerktumėte.

Kaip kepti stručių

Kai avinžirniai mirkyti, atėjo laikas juos paruošti. Tai labai lengva ir užtrunka tik per valandą.

1. Nuvalykite viščiukus į didelį indą ir perkelkite juos į didelį kepimo puodą.
2. Uždenkite vandeniu dvigubai daugiau vištienos ir užvirkite.
3. Uždenkite, nuleiskite šilumą ir leiskite puodui virti maždaug vieną valandą.
4. Atlikite skonio testą, kad įsitikintumėte, jog jie yra pakankamai subtili, kad patenkintumėte. Jei jie nėra toje vietoje, kur to nori, virkite šiek tiek ilgiau.
5. Ištuštinkite ir leiskite atvėsti 15 minučių.

Kai avinėliai yra atvėsus, jie yra pasirengę naudoti. Virtos avys gali būti laikomos šaldytuve iki trijų dienų. Jie taip pat gali būti užšaldyti hermetiškoje talpykloje apie mėnesį.