Sai Bhaaji yra tipiškas Sindhi (Vakarų Indijos) maistas. Žaliuzių ir daržovių patiekalai yra sveiki valgiai. Patiekite Sai Bhaaji karštu Chapatisu.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus Chana Daal (Split Bengal Gram) nuplauti ir mirkyti šiltu vandeniu 2 valandas
- 2 ryšuliai Angliniai špinatai, šaknys nukirpti, apkepti ir supjaustyti
- 1 saują šviežių uolienų lapų
- 2 smulkiai pjaustomi pomidorai
- 1 saujelė lapų lupė
- 1 didelė bulvė supjaustoma 1 colių kubeliais
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 colių kubeliais
- 1 puodelį baklažanų supjaustoma 1 colių kubeliais
- 8 iki 10
- Ištraukiamos Prancūzijos pupelės , viršūnės ir uodegos
- 1 morkų supjaustoma 1 colių storio apskritimais
- 1 puodelis supjaustyto (1 colio kubeliai) sooran / dramblys yam (pasirinktinai)
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
- 1 colio gabaliukas imbiero tarkuoto
- 3 šaukštus daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
- 5 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 šaukštelio
- kmynų sėklų
- 2 smulkiai pjaustytas
- žalios paprikos
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite chanos deltą, visas daržoves, kalendrų miltelius, ciberžolės miltelius ir imbierą kartu į giluminį indą / slėginį indą. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir virkite, kol paruošta; jis turėtų būti visiškai nuluptas.
- Šiame etape Bhaaji neturėtų būti per daug vandens. Jei yra, išdžiovinkite dar keletą.
- Išimkite iš karščio ir įpilkite druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite.
- Alyvą šildykite nedidelėje indelyje ant vidutinės karščio. Kai karštas, pridėti česnako, kmynų sėklos ir žalios paprikos. Kruopščiai supjaustykite, kol supjaustoma, tada pridėkite šį mišinį prie virtų daržovių. Maišykite maišyti.
- Patiekite karštuosius vamzdžius su šviežiais Chapatis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2222 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 426 mg |
| Angliavandeniai | 408 g |
| Maistinė lasteliena | 116 g |
| Baltymas | 134 g |