Jei tau patinka valgyti savo šunį, tai tau patinka, bet neapsiriboja jo vartojimu karštuose šunyse: tai taip pat puikiai tinka raudonųjų kiaušinių ir bulvių ar makaronų salotoms.
Jei norite būti visiškai tradicine, naudokite baltytą distiliuotą actą; priešingu atveju galite naudoti apvalesnius obuolių sidro arba baltojo vyno acto skonius.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai agurkai (sėjami ir smulkiai pjaustomi, nuo 4 iki 5 vidutinių agurkų)
- 1 puodelis svogūno (nulupta ir smulkiai supjaustyta, nuo 1 - 2 vidutinio dydžio svogūnai)
- 1/2 puodelio raudonųjų paprikų (sėti ir smulkiai pjaustyti, iš 1 paprikos)
- 2 šaukštai kosherio (ar kitos nejonizuotos druskos)
- 1/2 puodelio obuolių sidro (arba baltojo vyno acto)
- 1 1/2 šaukštelių kukurūzų krakmolo (arba ClearJel)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio saliero sėklos
- 1/4 šaukštelių garstyčių sėklų
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto garstyčių
- 1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- Švelniai sumalto juodųjų pipirų brūkšnys
Kaip tai padaryti
- Nulupkite agurkų stiebą, apatinius galus ir kompostą arba išmeskite juos. Skaldykite agurkus išilgai. Išrinkite sėklą mažu šaukštu.
- Agurkai smulkiai pjaustomi arba keletą kartų pulsuojami maisto gamintojai. Išmaišykite smulkiai supjaustytą agurką į didelį, nereaktyvų dubenį.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite ant galo. Nulupkite paprikų kamieno galus ir pašalinkite sėklas. Smulkiai pjaustykite svogūną ir papriką arba keletą kartų pulsuojate maisto perdirbėją. Norite, kad daržovės būtų smulkių gabalėlių, bet ne visiškai susmulkintų į tyrę. Į dubenį įpilkite svogūną ir papriką į agurką.
- Į daržoves įpilkite 2 šaukštus košerio ar kitos nejonizuotos druskos ir gerai sumaišykite. Jei tai atrodo daug druskos, nesijaudink: vėliau jį daugumoje skalaujatės. Druska yra iš daržovių ištraukti vandenį - tai žingsnis, dėl kurio gaunama geresnė tekstūra ir skonis.
- Uždenkite daržovių dubenį ir 24 valandas palikite šaldytuve.
- Perkelkite daržoves į sietą ar sietą, gerai išmuštą tinklelį, ir palikite kelias minutes nusausinti. Gerai jas nuplaukite šaltu vandeniu ir vėl išleiskite. Ištraukite dar daugiau skysčio, nuspaudžiant savo švariomis rankomis (išspausti sunkiai) arba spaudžiant daržoves prie sieto medinės šaukštu atgal.
- Vakuuminkite kukurūzų krakmolą arba ClearJel į vėsioje arba kambario temperatūroje esantį actą. Išmaišykite prieskonius ir cukrų. Užvirkite vidutinio karščio, dažnai maišydami, kad padėtų ištirpinti cukrų ir išvengti gabalėlių.
- Kai sirupas verda ir tampa permatomas, pridėkite daržoves. Kepkite 10 minučių pyragą, kartais maišydami.
- Kaupkite puodelį į švarius, karštus konservų indus, palikdami 1/2 colio galvos erdvę. Šiai receptai nėra sterilizuoti. Sukite dangtelius. Procesą verdančio vandens vonia 10 minučių. Kai stiklainius perdirbs ir uždarys, saldus pyragas laikys kambario temperatūroje iki 1 metų. Po to vis dar saugu valgyti, tačiau kokybė sumažės. Atidarius, laikykite stiklinius šaldytuvus.
- Arba praleiskite konservavimą stiklainius verdančio vandens voniose ir padėkite juos į šaldytuvą. Padažas laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių.
Skonis bus dar geresnis, jei lauksite savaitės prieš valgydami maistą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 32 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 584 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |