Ryžių ir pieno mišiniai populiari tajų ir taurių virtuvių virtuvėse - nuo marokų iki graikų ir atvyko į Lotynų Ameriką su ispanų conquistadors, kur jie vadinami arroz con leche . Žinoma, šis mylimasis desertas bent dalį savo populiarumo turi teigiamų emocijų, susijusių su tokiais elementais kaip šiltas pienas, minkšti angliavandeniai ir naminiai prieskoniai - visa dalis yra gero ryžių pudingo.
Žemiau pateiktas receptas puikiai tinka, jei norite gaminti santykinai ekonomišką desertą mažam šeimos susivienijimui ar dideliam vakarienės vakarui, nes jis duodamas dvidešimt porcijų ir natūraliai nėra glitimo. Gvazdikėliai ir kokosai šioje konkrečioje versijoje daro itin ypatingą, ir kadangi prieskoniai pridedami, o ryžiai virti, jie taip pat padarys jūsų namuose kvapą puikus. Atkreipkite dėmesį, kad prieskoniai, taip pat neprivalomas rudasis cukrus, suteikia ryžių pudingą šviesiai rudą spalvą, o ne dažniau baltą.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai nevirtos ilgagrūdžių baltųjų ryžių (ne trumpalaikės ar greito virimo)
- 2 šaukštai malto cinamono (dar daugiau prieskonių, jei pageidaujama)
- 1/2 arbatinis šaukštelis
- gvazdikėliai
- 2 šaukštai aukštos kokybės vanilės ekstrakto
- 1 (12-uncija) gali išgaruoti pieną
- 1 (14-uncija) gali saldinti sutirštintą pieną
- 2/3 puodelio kokoso (susmulkintos, o papildomai - garnyrai, jei pageidaujama)
- 2/3 puodelio razinos
- 2 puodeliai cukraus (baltos, rudos arba kai kurios iš kiekvieno)
Kaip tai padaryti
Padėkite ryžius, cinamoną ir gvazdiklius į didelį puodą. Pridėti apie galoną vandens. Švelniai kepti 30-40 minučių, kartais maišant, kol ryžiai virti ir labai minkšta. Per šį virimo laiką, jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens, kad ryžiai būtų šiek tiek miežiai.
Nuimkite virdulį iš viryklės. Sumaišykite visas likusias sudedamąsias dalis, gerai sumaišykite.
Skonio saldumui išbandyti; jei reikia, pridėkite daugiau cukraus. (Nepamirškite, kad ryžių pudingas skonis švelnesnis nei šaltas, todėl galite tai padaryti, jei planuojate jį šaldyti.) Įpilkite šiek tiek daugiau vandens ar pieno (visiškai arba 2% gerai), jei reikia, kad Laikykite, kad ryžiai būtų pakankamai laisvi, kad jie būtų "drėgni".
Kukurūzai arba užpilkite ryžių pudingas į atskirus desertinius indus ar vienkartinius puodelius. Garnyras su dar daugiau cinamono ir kokoso, jei tau patinka. Valgykite dar šiltą (ne karštą), šaldykite ir valgykite šaltai.
Šis desertas gerai laikomas šaldytuve keletą dienų, nors likus vienai ar dviem dienai likusios dėmės greičiausiai bus atskiros; prieš valgydami grįžkite į ryžius.
Kakavos ryžių pudingo pakitimai
Padarykite "moliūgų prieskonių" ryžių pudingą prekiaujant recepte esančiomis prieskoninėmis dalimis 1 šaukštelis žemės cinamonu plius 1 šaukštas moliūgų pyrago prieskonių (paprastai yra cinamono, imbiero, pomidorų ir muskato).
Eik šiek tiek daugiau egzotinių ir ištraukite gvazdiklius žemės kinams 5-spice miltelių (įskaitant cinamono, Szechuan pipirų, gvazdikėlių, aniza ir pankolių.)
Pakeiskite savo ryžių pudingo išvaizdą prekiaujant įprastu tamsiu razinais už lengvesni auksinius rozimus (taip pat žinomus kaip sultanas ) arba rausvąsias džiovintas spanguolių. Arba eikite į sulaužytą ir naudokite reguliarų razinų, sultanų ir kaštonų derinį savo desertuose.
Jei turite žmones, kurie yra alergiški kokoso rūgštims arba razinoms, arba nesirūpinate, arba palikite šias sudedamąsias dalis arba padalykite mišinį po pirmojo etapo, kad būtų pagamintos abi versijos, viena - "su" ir viena "be".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 250 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 39 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |