Išvykite šaltą švelniu gurkšneliu užmušti jautienos troškinius! Obuolių sidro ir šiek tiek kepto šaukšto naminių jautienos troškinys duok dūmų ir šiek tiek saldžių atspalvių iš obuolių sidro arba sulčių. Tai nuostabu su supjaustyta rutabaga, bet jei nesate ventiliatorius, pakeiskite rutabagą su ropės, bulvių ar kitos šakniavaisio. Daržoves lengva pritaikyti pagal savo šeimos skonį. Grybai yra dar viena galimybė. Jei norėtumėte pridėti šiek tiek sušaldytų žirnių arba žalių pupelių, išmeskite juos į kepsnį apie 30 minučių, kol jis bus paruoštas.
Viename skaitytojui vietoj " rutabagos" buvo naudojamas krūtinkaulio skvošas, ir ji pasiūlė užpilti jautienos ir svogūnų keptuvę su kai kuriomis obuolių sultimis. Kitas skaitytojas pasiūlė valgyti troškiniu su ryklių ar ryžių.
Patiekite šią troškulį su susmulkinta Prancūzijos duona , sausainiai arba kukurūzų kepta . Įdiekite užboržuotą salotą kasdieninei šeimyninei vakarienei.
Ko jums reikia
- 2 juostelės bekonas (storas)
- 1 1/2 svarai jautienos puodelio
- 1 didelis svogūnas
- 2 puodeliai jautienos sultinio (geriausiai mažo natrio)
- 1 puodelis obuolių sidro arba obuolių sulčių (NE actu)
- 1 1/2 svarų bulves (apie 5 arba 6 vidutines bulves), supjaustytos
- 2 vidutinės morkos, nuluptos, supjaustytos
- 2 šonkaulių salierai, supjaustyti pjaustyti
- 1 1/2 puodeliai supjaustyti rutabaga
- 1 didelis lauro lapas (džiovintas)
- 1/2 šaukštelio džiovintos rozmarino (susmulkintos)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- Košerinė druska (jei reikia, pagal skonį)
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai šalto vandens
- 1 šaukštą šviežių kapotų petražolių
Kaip tai padaryti
- Kauliuką įmeskite į smulkius gabalėlius.
- Iškirpkite jautiena į 1 colio gabaliukus. Supjaustykite svogūną.
- Padėkite didelę keptuvę ant vidutinės karščio. Kai puodelis yra karštas, pridėti šoninę; virkite, kol riebalai išdžiovinami ir yra beveik trapūs. Ištraukite šoninę galvą į popierinius rankšluosčius.
- Norėdami kauliuko dreifus, įpilkite jautienos kubelių ir svogūnų. Kuko, maišydami, kol jautiena bus apipūsta iš visų pusių, svogūnai suminkštinami.
- Javų mišinį perpilkite į lėtą viryklę kartu su bekonu; įpilkite jautienos sultinio, obuolių sidro, bulvių, morkų, salierų, rutabagos, lauro lapų, rozmarino ir pipirų.
- Uždenkite ir virkite mažai nuo 7 iki 9 valandų. Skonis ir pripilkite druskos, jei reikia. Tai priklauso nuo to, kiek jūsų druskos buvo.
- Sumaišykite miltus su šaltu vandeniu, kad susidarytumėte sklandų mišinį. Išmaišykite jautienos mišinį, pasukite į aukštą ir tęskite 15 minučių ilgiau virti.
- Pabarstykite porcijas su šviežiais kapotų petražolėmis.
Patarimai
Jautienos kepalas yra geriausias troškinys, bet apkeptos arba apvalios kepsnys yra geras alternatyvus pasirinkimas. Taip pat yra begalės veltinio be kaulų, todėl jie yra dar vienas puikus pasirinkimas. Arba pridėkite nedidelę jautienos šonkaulių skiautelę kartu su kubeliu. Išimkite kaulą prieš patiekiant ir mėsą su kauliukais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 472 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 689 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 40 g |