Haddockas Newburgas yra garsusis omaras Newburg. Virtos pikdienos dedama į nuostabų, turtingą Newburgo padažą. Padažas ir padažas patiekiami ant skrudintų taškų , drožlių kepinių, sausainių.
Klasikinis Newburgo padažas yra populiarus omaras Newburg. Originalus patiekalas pagamintas iš omarų ir turtingo kiaušinio ir grietinėlės padažo su šeriu. Jis prasideda nuo 1876 m., Kai buvo "Delmonico" restorano meniu.
Patiekite šią patiekalą su skrudinta bulve ir virta daržovėmis.
Taip pat žiūrėkite
Klasikinis lobster Newburg
Kreminės krevetės Newburg
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarų filė piktžolių
- druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 4 šaukštus sviesto, padalintas
- 1 šaukštas plius 2 arbatinius šaukštelius miltų
- 1/4 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- brūkšnys kiaušiniai pipirai
- 3/4 puodelio stiprus kremas
- 1/2 puodelio pieno
- 3 šaukštus sausu šeriu
- 2 didelius kiaušinių trynius
- 4 pyragaičiai, kepami arba skardiniai taškai
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 350 F
Sviestas - didelis, seklus kepimo indas.
Paprikos padaukių filė pabarstyti druska ir pipirais ir jas supjaustyti kepimo indu. Išlydykite 1 šaukštą sviesto; nulenkti filė.
Kepkite 20-25 minučių arba kol žuvys bus nepermatomos ir lengvai supjaustos.
Filėles išimkite iš orkaitės ir atidėkite.
Likę likusius 3 šaukštus sviesto supilkite į vidutinį indą ant mažos ugnies; įpilkite miltų, 1 šaukštelis druskos, paprikos, muskato, ir kajenos, sumaišydami iki tolygiai ir švelniai.
Virkite, maišydami, 2 minutes. Palaipsniui įpilkite grietinėlės ir pieno. Kuko, nuolat maišydami, kol susilieja.
Dubenyje užpilkite kiaušinių trynius ir šerius; užpilkite maždaug vieną trečdalį karšto mišinio ir grąžinkite kiaušinio mišinį į puodą. Virkite mažai karščio, nuolat maišydami, maždaug 2 minutes ilgiau.
Supilkite virtą piktžolių ir įdėkite į padažą. Šildykite dar vieną minutę arba kol karšta.
Patiekite žuvų mišinį per karštus kepinius kepinius kepinius, sausainius ar skardines.
Tau taip pat gali patikti
Haddock Gratin su grybų kremo padažu
Kepta paprastoji grietinėlė su krabiniu padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1508 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 428 mg |
| Natris | 1,011 mg |
| Angliavandeniai | 256 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 47 g |