Kepti baklažanų juostelės pagamina skanų patiekalų ir jie yra puiki alternatyva bulvėms. Šios baklažanų juostos padengtos kruopų dribsnių džiūvimu ir gluosniu kepimu iki tobulumo. Parmezano sūrius pagardina šiuos skanius užkandžius.
Baklažanai arba baklažanai daugelyje kitų šalių, įskaitant Britaniją ir Prancūziją, yra vaisiai, susiję su pomidorais, bulvėmis ir paprikomis. Baklažanai dažnai troškinti arba skrudinti, ir tai yra pagrindiniai Italijos baklažanų "Parmesan" ingredientai.
Patiekite šias kepta baklažanų juosteles su savo mėgstamu marinaro padažu, paruoštu picos padažu, aioli ar pomidorų salsu.
Taip pat žiūrėkite
Apkeptos kepintos baklažaninės juostelės
Ko jums reikia
- 1 baklažanas (apie 1 svaras)
- 1 arbatinis šaukštelis (stalo druska)
- 3/4 puodelio kukurūzų miltų
- 1/4 šaukštelio baltojo pipirų (arba šviežiai maltų juodųjų pipirų)
- 1/8 šaukštelis česnako milteliai
- 2-3 puodeliai augalinio aliejaus (pvz., Žemės riešutų aliejaus arba rapsų arba kepimui reikalingo kiekio)
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuotos šviežios)
Kaip tai padaryti
- Nulupkite baklažanus, naudodami aštrų peilį arba daržovių skustuvą. Baklažanai supjaustyti į juostas apie 2-3/4-colius. Pabarstykite baklažanų juosteles druska ir palikite juos 25-30 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 200 ° F (93 ° C). Įdėkite vielinį stalą ant apvyniojamo kepimo skardos ir atidėkite.
- Gruzdintame gruzdintuve arba gilumoje vidutinio dydžio padažu kaitinkite apie 1-2 colius augalinio aliejaus iki 370 ° F (188 ° C).
- Buteliu sumaišykite kukurūzų miltus, pipirus ir česnakų miltelius.
- Padaukite baklažaną su popieriniais rankšluosčiais, kad išbrinkėtumėte drėgmės perteklių, tada išmeskite kukurūzų miltų mišinį.
- Darbuodami mažose partijose, kepkite baklažanų juosteles, kol jie bus aukso rudos spalvos, pasukdami juos taip, kaip virkite. Perkelkite į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte, tada pabarstykite parmezano sūriu. Perkelkite į keptuvėje esančią dėžę ir padėkite į orkaitę, kol valgysite likusius baklažanus.
- Pakartokite su likusiais baklažanais.
- Patiekite su marinaro padažu, prieskoniais aioli ar pomidorų salsu.
Patarimai
- Pasirinkite baklažaną, kuris yra tvirtas ir jaučiamas sunkus dėl savo dydžio, be gilių įbrėžimų, randų ir raukšlių.
- Švieži baklažanų dangtelis ir stiebas turėtų būti žali.
- Manoma, kad ilgos, plonios baklažanai yra mažiau sultingi ir geresni kepimui.
- Neskubėkite baklažanų keptuvėje. Supjaukite mažus siuntus, kurie leis šiek tiek tarpų tarp vienetų. Maži paketai taip pat padeda išlaikyti aliejų temperatūroje, kai maisto papildo greičiau.
- Jei neturite elektrinės gruzdintuvės, karštas vanduo arba giliai keptuvė veikia gerai. Jūs naudosite mažiau aliejaus ir turėsite daugiau maisto paviršiaus.
Tau taip pat gali patikti
Baklažanų ir dešros makaronų padažas
Baklažanai ir vištienos lasagna
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 905 |
Bendras riebalų kiekis | 94 g |
Sotieji riebalai | 7 g |
Nesočių riebalų | 67 g |
Cholesterolis | 3 mg |
Natris | 460 mg |
Angliavandeniai | 17 g |
Maistinė lasteliena | 3 g |
Baltymas | 3 g |