Roko menkė yra Azijos malonumas ir amerikiečių lobis
Ramiojo vandenyno uostai yra labiausiai paplitusios kranto zonos žuvys Šiaurės Amerikos vakarinėje pakrantėje. Tai puiki žuvis greitam ir lengvam maistui, ji yra mėgstama Azijos ir Amerikos virtuvės patiekaluose.
Nors skirtingų skonių skonio skirtumai yra skirtingi, visos paprastosios uodegos, taip pat žinomos kaip "rock cod" arba "Pacific snapper", yra tvirtos, liesos ir lengvos. Tai labai įvairiapusiška žuvis: nuo kepto ant grotelių keptų ir virtų su žaliu, jūs turite daugybę galimybių paruošti.
Tai fantastinis beveik bet kokio žuvies receptas, o jei turite receptą, kuriame nenurodyta žuvų rūšis, "rockfish" būtų puikus pasirinkimas.
Rockfish veislės
Paprastosios uosis yra labai paplitusi Ramiojo vandenyno dalyje. Šiaurės Amerikos pakrantėse plaukia daugiau kaip 70 skirtingų šios boso tipo žuvų veislių. Jie taip pat nustatomi iki 300 pėdų ar daugiau. Priklausomai nuo rūšies, upėtakis gali augti nuo vieno iki 40 svarų.
Pagrindinis skirtumas tarp "rockfish" yra jų tekstūra ir spalva. Veislės dažnai vadinamos jų pagrindine spalva. Kinijos menkė yra išimtis, nors ji dažnai laikoma viena iš geriausių. Ši maža juodoji veislė yra lengvai pastebima, nes joje yra geltonos lenktynių juosta. Tai ypač gerai sukonstruota, o tai reiškia, kad ji lengvai gali sugadinti mėlyną, ir dažnai tai kainuoja didelė kaina.
Daugelis žmonių taip pat mėgsta raudonų veislių, tokių kaip vermilionas ar vario akmenys.
Tai yra puikios žuvys, tačiau jos nėra labai skirtingos nei dažniau juodos, rudos ir alyvuogių žuvys.
"Rockfish" pirkimas maisto prekių parduotuvėje
Paprastai "Rockfish" bus parduodama kaip be odos filė. Tai nėra neįprasta, kad jie būtų netinkamai pažymėti kaip "snapper". "Rockfish", nors ir skaniai, neturi nieko panašaus į skonį, kaip tikra raudona snapper , kuri gyvena tik Atlanto vandenyne.
Paprastosios uogos taip pat dažnai parduodamos sveiki, masto ir išdarinėtos. Jūs daugiausia rastumėte visą "Rockfish" Azijos rinkose. Aukštos klasės Vakarų rinkos parduoda visą žuvį dažniau, nes daugiau žmonių atranda džiaugsmą ir lengviau juos virti.
"Rockfish" vidutinis galiojimo laikas yra nuo penkių iki septynių dienų.
Rockfish kepimo būdai
Jei nusipirkjate visą rafichą, yra du pageidaujami būdai tai paruošti: traškuokite ją aliejuje arba jį supilkite. Kriaušių kepimas naudoja "Rockfish" tvirtumą, o garuose pabrėžiamas jo subtilus skonis. Abu metodai buvo tobulinami Azijos ir Amerikos bendruomenės, todėl ieškokite šių šaltinių įkvėpimo.
Pavyzdžiui, šis Sichuano saldžiųjų rūgščiųjų traškučių žuvų receptas yra puikus įvadas į aliejų, kepiančią visą žuvį . Jei turite garstytus paprastųjų žuvų filėles, išbandykite imbiero ir sojos žuvų receptą . Jūs taip pat galite naudoti "Rockfish" su japoniško sūrio padažu arba tiesiog jį griliu ir patiekite su citrina ir druska, kaip įprasta Viduržemio jūros regione.
Jei nenorite gaminti savo "Rockfish" visko, bet nusipirkite tokiu būdu, išrinkite žuvį įprastai. Būtinai laikykite žuvų atsargas galvas ir kaulus. Ši liesos, švarios skanės žuvis puikiai tinka, todėl naudokitės savo papuošimais.
Išsaugokite savo vertybes ir naudokite juos vėliau, kad sukurtumėte nuostabius patiekalus, tokius kaip klasikinis Normandijos padažas .
Jei turite be odos filė, naudokite ją bet filialas receptas. "Rockfish" yra puikus, kai išpjaustytas miltais ir sauteed. Išbandykite savo mėgstamą receptą ar prieskonių mišinį ir pažiūrėkite, kaip jis lyginamas su anksčiau naudota žuvimi. Galite būti maloniai nustebinti dėl jo švaraus skonio. Tai taip pat gerai, kai mėsa kepta arba pagaminta į tempura .
Stikliniai uogos taip pat yra puiki žuvis, skirta sūriui tiekti žaliavą . Tiesiog įsitikinkite, kad jis užšaldytas kelias dienas prieš jį paruošiant nužudyti bet kokius parazitus. Jūs taip pat galite "virti" jį citrusiniais vaisiais kaip ceviche arba pjaustyti į tartarą.
Ryklavainių maistinė vertė
"Rockfish" yra supakuota su baltymu; vidutiniškai patiekalas yra beveik 33 gramai. Kaip ir daugumoje žuvų, ji yra pilna omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda sumažinti širdies ligų riziką.
Tai geras vitamino D ir kalio šaltinis, taip pat gali padėti užkirsti kelią aukštam kraujo spaudimui.