Apibrėžimas
"Empanadas" yra įdaryti pyragaičiai, kurie yra labai populiarūs Pietų Amerikoje. Empanadas, greičiausiai, atvyko į Pietų Ameriką su ispanais, tačiau jie greitai atsirado savo išskirtinį stilių ir skonį Naujame pasaulyje. Pietų Amerikos empanados dažnai turi šiek tiek saldingą tešlą (kartais jie net apibarstyti miltelių cukrumi), kuris puikiai kontrastuoja su pikantišku įdaru.
Į pradinę akį, empanados gali atrodyti taip pat iš šalies į šalį Pietų Amerikoje, tačiau kiekviename regione yra ryškių skirtumų.
Daugelyje šalių yra pagrindinė jautienos empanada ir vištienos versija. Kumpis ir sūris, bulvės, čili pipirai, daržovės, jūros gėrybės, delnų širdys, tropiniai vaisiai; Visame, kas yra prieinama ir populiari tam tikrame regione, paprastai pateikiama vietinėse empanadose.
"Empanadas" turi tešlą, kuri paprastai įkvepia prieskonio skonį, todėl dar kepama dar kepama. Tešla yra mažiau lapuočių nei pyragas, ir tai labai paprasta. Empanadas gerai iškaitina mikrobangų krosnelę, neprarandant tekstūros.
Empanadą galima kepti arba kepti. Jie paprastai yra pakankamai dideli, kad būtų maistas, bet taip pat gali būti paversti nedideliu, užkandžių dydžio versija.
Taip pat žinomas kaip: empadas, empadinhas (Brazilija), salteñas (Bolivija)
Skaityti daugiau apie empanadas ir rasti daug receptų empanada tešlos ir įdarų čia: